生活
健康の基本である三大栄養素、体に必要不可欠な理由とは？【ひとり暮らしの栄養手帖】
「三大栄養素」ってどんな栄養？ なぜ重要？ たんぱく質・脂質・炭水化物が体に必要不可欠な理由とは？ 三大栄養素とは、たんぱく質・脂質・炭水化物の3つの栄養素のこと。人間が生きるために必要な、体を動かすエネルギー源や体をつ […]
20代・30代・40代で体は別物！ 年齢で変える”摂取したい栄養素”とは！？【ひとり暮らしの栄養手帖】
20代、30代、40代で食事は変えるべき？ 年齢とともに体も変わる今の体に必要な栄養素を 年を重ねるごとに以前とは違う自分に気づくことはありませんか？「徹夜ができなくなった」「お酒を飲める量が減った」「脂っこいものが食 […]
なぜ女性は甘いものが欲しくなる？ 筋肉量で変わる体に必要な栄養とは【ひとり暮らしの栄養手帖】
女性と男性の栄養の摂り方は筋肉量がカギ 女性は栄養不足になりやすい糖分を欲するのは体からのサイン 実は女性と男性の体では、栄養の摂り方に大きく違いがあります。その理由となるのが筋肉量です。 筋肉には、運動時に必要なエネル […]
健康になるにはまずしっかりごはんを食べること！ 慢性的に栄養不足な現代人の正しい健康法【ひとり暮らしの栄養手帖】
健康になるにはまずしっかりごはんを食べる 「食べない」健康法よりしっかり食べて健康づくり 健康な体づくりの基本は、食べること。特に、体に必要な栄養素をきちんと摂ることが大切です。しかし現代人は、慢性的に栄養不足の状態に陥 […]
火を止めるタイミングで仕上がりは変わる！専門店のような清涼感が味わえるそうめんに仕上げる鳥羽流料理術とは？【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術「そうめんをくっつけないコツは“火を止める”タイミング」 麺の状態を決めるのは最後の一瞬 夏の食卓に欠かせないそうめん。簡単で手早くつくることができるものの、時間が経つと […]
〈鳥羽流〉ヤバいほど黄色くふわふわになるオムレツのつくり方【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術「ヤバいほど黄色くふわふわになるオムレツのつくり方」 卵液を仕込む段階で勝負が決まる ふわふわで黄色いオムレツをつくるカギは、実は火加減よりも仕込みにあります。卵に生クリ […]
温度と混ぜ方で卵かけご飯を格上げ！ 鳥羽流すぐに実践できる料理術とは【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術「卵かけご飯は温度と混ぜ方でごちそうに変わる」 卵の扱い方ひとつで印象が変わる 卵かけご飯は誰もが知る料理ですが、少し手を加えるだけでまったく違った印象になります。 卵の […]
明日できる調理術！ トースターを使わず最強に美味しいパンを焼く方法とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
〈鳥羽流〉自宅でできる最強においしくなる料理の技術「フライパンで焼くトーストは驚くほど香ばしい」 火との接地面が味を決める トーストと言えば、オーブントースターを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし家庭で香ばしいパンを食 […]
高校進学は“当たり前”じゃなかった！都市部と地方で差のあった昭和の進路選択とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 昭和の話】
高校進学は当たり前じゃなかった 学歴と家庭のリアル 昭和30年代の進学率は５割程度だった 中学を卒業すれば高校に進むのが当然―そうなったのは比較的最近のことです。昭和30年代（1955年～）の日本では、高校進学率は５割程 […]
２日目のカレーはおいしい！ でもあたため過ぎると逆効果なワケ【図解 料理の話／鳥羽周作】
〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術「カレーやシチュー、おでんは翌日に煮込みすぎない」 火を入れる“止めどころ”が翌日を決める カレーやシチューを、2、3日分まとめてつくる人は多いのではないでしょうか。そ […]
食べ終わるまでおいしいパスタをつくるには”太さ”が重要なワケ【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話】
家庭でパスタをゆでるなら1.7mm以上が断然おすすめ 太さが“食べ終わるまでのおいしさ”を決める お店で出てくるコース料理のパスタは一皿30〜50g程度で、数口で食べ終わります。一方、家庭では100〜150gをゆでるのが […]
魚は水分コントロールで変わる！ 白身魚と青魚でも違う調理方法とは!?【眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話/鳥羽周作】
〈鳥羽流〉素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術「魚は水分を抜くか残すかの時間勝負」 焼き上げの時間配分が魚料理を決める 魚料理でもっとも重要なのは「水分をどう扱うか」という点です。魚は肉に比べて身がやわらかく、加熱 […]