魚より肉を食べるようになった日本人が直面する肉料理に偏った食生活の継続で発生した健康への悪影響とは！？【脂質の話】

魚より肉を食べるようになった日本人

皆さんは肉料理と魚料理のどちらが好きですか？食べ応えのある肉料理ですか？それともヘルシーなイメージの魚料理ですか？

肉と魚は、メイン料理として親しまれる代表的な食品ですが、脂質という点ではこのふたつには大きな違いがあります。肉は脂、魚は油という見た目の違いだけでなく、構成成分の脂肪酸が決定的に異なるのです。

肉の脂が飽和脂肪酸中心であるのに対し、魚の油はオメガ３系の不飽和脂肪酸を同じくらい含んでいます。

希少なオメガ３系……とくにＥＰＡやＤＨＡををたくさん摂れる点で、魚は肉よりずっとヘルシーなのです。

日本人は昔から肉より魚をたくさん食べる民族でしたが、近年では輸入自由化などにより肉が低価格化し、肉を食べる機会のほうが増えてきました。厚生労働省の発表している『国民健康・栄養調査』によると、２００６年頃から肉類と魚介類の消費量が逆転しています。

それが直接的な原因かどうかは断言できませんが、最近の日本人は生活習慣病が増え、うつ病も多くなってきました。「きれやすい子供」が増えたのも、ＤＨＡの不足によるものといわれています。魚料理よりも肉料理を好んで食べるようになったことで、健康にさまざまな悪影響が出てきている可能性があるのです。

ダイエットや健康・美容にくわしくなりたい！「脂質の話」はこんな人におすすめ！

・健康な体をつくりたい！保ちたい！
・美しい肌になりたい
・良質な油がなにかわからない
・毎日の食事で何をとったらよいかわからない・・・・。

そう感じている方にはぜひ本書『眠れなくなるほど面白い 図解 脂質の話』を手に取っていただけたらと思います。

従来は高カロリーの代表として敬遠されてきた油ですが、最近では糖質制限の普及もあり、良質な油の種類や使い方に注目が集まっています。本書ではそんな脂質の働きから、ダイエットへの活用法まで、すぐに使える実用的な情報を幅広くご紹介！

シリーズ累計220万部を突破した「図解シリーズ」の読みやすさ

図解シリーズは、右側に文章左側に図解が乗っているので、本が苦手な人にも理解しやすい構造になっています。

図解シリーズには健康・実用だけでなく大人の学びなおしにぴったりな教養のテーマも。ぜひ手に取って確認してみてください！

ダイエットや健康な体をつくるなら脂質の知識が不可欠って本当？

ダイエットや健康を考えると、「油はなるべく控えたほうがいい」というイメージを持っているのではないでしょうか？　もちろん、油の摂り過ぎはけっしていいことではありません。しかし、油＝脂質は糖質やタンパク質と並ぶ三大栄養素のひとつで、生きていくために必ず摂らなければならないものです。

とはいえ、何でもいいから脂質を摂ればいいのか、というわけではありません。じつは脂質にはいろいろな種類があり、それをバランスよく摂る必要があるのです。

赤ちゃんの「脳力」は油で決まる？！

赤ちゃんの脳も大人と同じで、その約65％は脂質でできており、お母さんのお腹にいる妊娠後期から２歳くらいまでの間に急速に発達します。この「脳の成長期」に脳の材料となる脂質、なかでも「頭の良くなる成分」といわれるオメガ３系脂肪酸のＤＨＡを摂り続けることで、「脳力」の向上が期待できるのです。

妊娠中、授乳中のお母さんは、赤ちゃんにより多くのＤＨＡを与えるため、普段の２倍程度のＤＨＡ摂取が必要となります。ＤＨＡの不足は赤ちゃんだけでなく、お母さん自身の脳機能も低下させてしまうので、しっかり摂取を心がけましょう。

「あぶら」について正しい知識を見直しませんか？

★そもそも脂質は摂ると太る？
★ダイエットしている人にも油が必須な理由・
★オリーブオイルの〝エクストラバージン〟って何が違うの？
★美しい肌になりたければ油を変えよう！
★「脂肪の吸収を緩やかに」のトクホは本当に効果があるのか
★良質な油でホルモンバランスを調節

などなど気になるタイトルが目白押し！他にも「脂肪酸別　食物油早見表」で適した油の利用方法が分かりますよ！

いかがでしたか？「あぶら」の選び方は、慣れてしまえばそれほど難しいものではありません。もう一度、本書を通じて「あぶら」について正しい知識を見直し、あなたの食生活を少しずつ整えて、将来の健康に備えてみませんか？