コラム
お肉料理の落とし穴！肉の脂身にメリットはない【脂質の話】
肉の脂肪酸は摂取過剰？ オメガ３系の不飽和脂肪酸を含む魚の油に対して、肉の脂にはメリットがないのでしょうか？ 肉の脂は、飽和脂肪酸とオメガ９系がほぼ半々で、これにわずかにオメガ６系を含むという成分構成です。もちろん、これ […]
お肉好き必見！肉料理に偏ると不健康になる！？【脂質の話】
魚より肉を食べるようになった日本人 皆さんは肉料理と魚料理のどちらが好きですか？食べ応えのある肉料理ですか？それともヘルシーなイメージの魚料理ですか？ 肉と魚は、メイン料理として親しまれる代表的な食品ですが、脂質という点 […]
日本人の死因に「油」が大きく影響しているってほんと？【脂質の話】
大切なのは脂肪酸のバランス 私たちが普段なにげなく口にしている料理やお菓子にもさまざまな油が使われています。そのなかでもとくに多いのがサラダ油やマーガリンなどに代表される植物油脂。 近年、この植物油脂に多く含まれるオメガ […]
あなたは大丈夫？「揚げ油の使い回し」は毒【脂質の話】
消化器系への深刻なダメージも 小さな子供からお年寄りまで、世代を問わずに人気の定番メニューのひとつが揚げ物。揚げたてサクサクの天ぷらやとんかつは本当においしいですよね。 火加減にさえ注意すれば、調理自体はそれほど難しくな […]
「マーガリンは体に悪い」といわれる本当の理由とは！？【脂質の話】
「植物由来＝ヘルシー」という幻想 焼きたてのトーストにマーガリンをひと塗り―普段からパンをよく食べるご家庭にとっては日常のありふれた光景ですが、そこに家族の健康を脅かす落とし穴が隠れているのです。 バターの代替品として日 […]
あなたは大丈夫？外食の時に気を付けるべき油とは！？【脂質の話】
「必須脂肪酸とはいうものの……？ 健康を守る上で欠かせないことから「必須脂肪酸」とも呼ばれるオメガ３系脂肪酸とオメガ６系脂肪酸。どちらも細胞や組織を作るために必要なものですが、人間の体内では作り出すことができないため、日 […]
水に浮く「便」は油の摂り過ぎが原因でヤバい？【脂質の話】
油の摂り過ぎ以外にも原因 ちょっと汚い話ですが、トイレでの排便後に便が水に浮いている、やけに粘り気があり水面に油の膜ができている、といった「いつもと違う便」に気づいたことはないでしょうか？ こうした便は一般に「脂肪便」と […]
身体に悪い摂ったらヤバい油ってなんだ？【脂質の話】
トランス脂肪酸は「不自然な油脂」 不飽和脂肪酸の一種で「トランス脂肪酸」というものをご存知でしょうか？ 食の安全性に関心のある方なら、一度くらいはこの名を見聞きしたことがあるかと思いますが、今この「トランス脂肪酸」の危険 […]
もっとも身近な油 「サラダ油」は買うべきではない理由とは！？【脂質の話】
普段当たり前に使っているけれど 私たちの生活の中でもっとも身近な食用油といえば、「サラダ油」と答える人が多いのではないでしょうか？ 手頃な価格で購入でき、揚げ物や炒め物、ドレッシングなどの調味料としても使える、まさに万能 […]
パパママ必見！赤ちゃんの「脳力」は油で決まる【脂質の話】
脳の形成期にオメガ３系脂肪酸は必須 オメガ３系脂肪酸が脳を活性化し、気分障害や精神的な不安定さの改善にも役立つという話はすでにご紹介しましたが、なんとその効果は生まれて間もない赤ちゃんの脳にも大いに役立つといわれています […]
アレルギーのためにあなたが避けるべき油とは?【脂質の話】
「花粉症対策に油が効く」は本当か？ 毎年、春先から初夏にかけて、多くの人を苦しめる花粉症。その原因のひとつとして「油」が深く関係していることがわかってきました。 なかでも「リノール酸」を多く含む油は、花粉症やアトピー、喘 […]
油が不足するとイライラが止まらなくなる驚きのワケ【脂質の話】
脳は約６割が油でできている 近年、うつ病や認知症増加が社会問題になっています。また、そこまで重篤な症状こそないものの、些細なことでイライラしてしまったり、不安になったり、強いストレスを感じてしまう、という人も増えているそ […]