「メゾン ポール・ボキューズ」がリニューアルオープン！伝統と革新が融合した極上体験

東京・代官山のフランス料理店「メゾン ポール・ボキューズ」が、**9月20日（土）**にリニューアルオープンしました。世界的名店「レストラン ポール・ボキューズ」の哲学を受け継ぐこの場所が、伝統を守りつつ、未来へ向けて新たな輝きを放ちます。

新コンセプトは「エコーヌーヴォー／新しい響き」

今回のリニューアルでは、象徴的なアール・ヌーヴォー建築の美しさをそのままに、現代的なデザインと素材を融合。時を超えて受け継がれる伝統と革新が響き合い、五感を刺激する新しい空間が誕生しました。

• メインダイニング：フランスの伝統技法「パーケットフローリング」が温もりを演出し、リヨン本店の品格を表現。
  
• サブダイニング：ティファニー社製のステンドグラスや中庭のグリーンが、開放的で上質な雰囲気を演出します。
  
• サロン＆チャペル：パーティや結婚式に最適な空間。クラシックな色彩とモダンなデザインが融合し、人生の特別な瞬間を彩ります。
  ▼サロン
  
  ▼チャペル
  

一皿に込められた「歴史への敬意と未来へのまなざし」

料理長・藤久周悟氏が、ポール・ボキューズの料理と哲学を継承し、伝統と革新が息づく一皿を追求。また、世界チャンピオンの経歴を持つリヨン本店のシェフパティシエが手がける、宝石のようなデザートが並ぶ**「シャリオデセール」**も堪能できます。

ー ランチ・ディナーコースをご紹介 ー

ランチコース

｜営業時間｜12:00～15:30（L.O. 13:30）
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▼MENU DEJEUNER　総額￥8,470※平日限定
アミューズ・ブーシュ、前菜または魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

▼MENU SPECIAL　総額￥12,100
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

▼MENU BOURGEOIS　総額￥24,200
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

ディナーコース

｜営業時間｜18:00～22:30（L.O. 20:00）
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▼MENU TRADITIONS　総額￥19,360
アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、デザート、食後の飲物、小菓子

▼MENU AU FIL DU TEMPS　総額￥24,200
アミューズ・ブーシュ、前菜、グラニテ、魚料理または肉料理、シャリオデセール、食後の飲物

▼MENU BOURGEOIS　総額￥29,040
アミューズ・ブーシュ、前菜、魚料理、グラニテ、肉料理、シャリオデセール、食後の飲物

▼MENU PAUL BOCUSE　総額￥39,930
アミューズ・ブーシュ、前菜1、前菜２、魚料理、グラニテ、肉料理、シャリオデセール、食後の飲物

※上記総額には消費税、サービス料が含まれます。
※メニュー構成や内容は変更になる場合がございます。

来日イベントも開催！

11月には、リヨン本店よりジル・レナルト総料理長が来日し、スペシャルなガラディナーが開催されます。

• 日時：11月14日（金）18:30受付 19:00開宴
• 料金：50,000円（総額）

この秋、リニューアルした「メゾン ポール・ボキューズ」で、伝統と革新が織りなす極上の美食体験を味わってみてはいかがでしょうか？