まぐろ問屋直営の新業態！「二代目マル城 横浜平沼店」11/24オープン！規格外・未利用魚を活用した“進化形”大衆酒場！

グルメ回転寿司などを展開する株式会社ネオ・エモーションは、未利用魚の活用や資源循環に取り組む「食の循環モデル」の一環として、新業態店舗「まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店」を2025年11月24日（月）にオープンします。

本店舗は、まぐろ問屋として培った確かな目利きを活かし、「焼き魚と日本酒」を主軸にした“ちょっと良い日の大衆酒場”の進化形を目指し、「魚離れ」という社会課題に対し、魚を食べる「楽しさ」を再発見できる場を提供します。

「二代目マル城」の革新的な特徴

1. サステナブルな魚介料理の提供

• 未利用魚の積極活用： 規格外や未利用魚を中心に仕入れ、漁業資源の循環に貢献。
• 仕入れのこだわり： 30kg未満のまぐろは扱わず、一本釣り・はえ縄漁に限定し、環境配慮を徹底。

2. 日本酒×焼き魚の新提案

• 地酒の充実： 蔵元直送の70種以上の地酒を用意し、素材の力をストレートに伝える焼き魚との極上のペアリングを追求。
• コンセプト： 世の中にあまり知られていない高品質な魚と地酒を、肩肘張らずに楽しめる“日常のご褒美空間”を提供。

日本酒と魚介料理

焼き魚料理

3. 空間と人材育成

• 温もりの空間： 古材と暖色を基調とした店内には約70種の日本酒瓶が並び、ライブキッチンが温もりを演出。
• 職人育成： 独自の「90日織人（ショクニン）育成プログラム」により、次世代の職人を育成し、技術継承と資源循環に貢献します。

店舗概要

「まぐろ問屋 二代目マル城 横浜平沼店」は、JR・東急東横線などの横浜駅から徒歩圏内の好立地にオープンします。

魚の魅力を再発見できる新たな大衆酒場の形を、横浜平沼店でぜひご体験ください。