料理コンクール準優勝作を堪能！ホテルグランヴィア京都のディナーバイキングで「仔羊の塩生地包み焼き」を特別提供！冬の京都食材＆チーズフォンデュも！

ホテルグランヴィア京都の2階カフェレストラン「ル・タン」は、2025年12月1日（月）より年末年始にかけて、「ディナーバイキング～ウィンターコレクション～」を開催します。

今回は、スタッフの川野氏が「第3回エスコフィエ・ヤングシェフコンクール」日本代表選考大会で第2位を獲得した特別メニュー、「仔羊の塩生地包み焼き」をバイキングで提供。京都食材を使った豪華メニューや、冬に嬉しいチーズフォンデュも登場します！

準優勝メニュー「仔羊の塩生地包み焼き」が登場！

フランス料理の発展と後進育成を目的とした権威あるコンクールで第2位を獲得した特別メニューが、バイキングコーナーで楽しめます。

仔羊の塩生地包み焼き ジュダニョー　※写真はイメージです。

• 特別メニュー: **「仔羊の塩生地包み焼き ジュダニョー」**をアレンジし、お客様の目の前でカットして提供されます。
• 特徴: テーマ食材「仔羊の背肉」を用い、高い技術と伝統、革新が融合した料理です。
• 提供期間: 2025年12月1日～12月30日および2026年1月4日～1月8日（※クリスマス期間を除く）

ウィンターコレクションのメニューハイライト

寒い時期にぴったりの温かい料理や、京都の旬の食材を使った贅沢なメニューが並びます。

画像：ウィンターコレクション～ディナーバイキング～　※写真はイメージです。

• 京都食材: オマール海老と京都産お野菜のムース、京都産キノコとブリードモーのキッシュ、九条ネギとトリュフ風味のリゾットなど。
• 温まるメニュー: チーズフォンデュ、アヒージョなど、冬のコレクションにふさわしいメニュー。
• フルコース提案: ブッフェ台に目印を辿ることで、前菜、魚、肉、デザートの順に楽しめる**「フルコース仕立てのスペシャリテ」**も提案されます。
• オプション（別途料金）: フォワグラのポワレとトリュフ風味のリゾット、オマール海老のココットなど。

クリスマスディナーバイキング（12/20～25限定）

クリスマス期間中は、さらに豪華な限定メニューと生演奏が楽しめます。（120分制）

画像：スペシャリテ　※写真はイメージです。

• 選べるメイン（1品）: オマール海老と鮑の白ワイン蒸し または 国産牛フィレ肉のパイ包み焼きのいずれかを選択。
• エンタメ: 電子ピアノによる生演奏（各回約30分）。
• 料金: 大人 10,000円（税サ込）。

オマール海老と鮑の白ワイン蒸し　※写真はイメージです。

国産牛フィレ肉のパイ包み焼き　※写真はイメージです。

開催概要

この機会に、ホテルグランヴィア京都でコンクール準優勝作品という貴重なメニューと、京都の冬の味覚をご堪能ください。