【旬宣言】脂のり最高の「黒瀬ぶり」上陸！和食麺処サガミで贅沢ぶり丼＆みそ煮込が12/3から登場！

～鮮度抜群の船上活〆！「うに×ぶり」の贅沢丼や「ぶり食べ比べ5種」など、冬の味覚が勢揃い！～

和食麺処サガミを展開するサガミレストランツ株式会社は、2025年12月3日（水）より、旬を迎え脂が乗った厳選素材**【黒瀬ぶり】**を使用した冬限定メニューの販売を開始します。

今回使用する「黒瀬ぶり」は、九州南部・志布志湾で育まれ、鮮度抜群の船上活〆で仕立てられたこだわりの逸品です。身の締まりと程よい上質な脂のりが絶妙な“寒ぶり”の豊かな旨みを、サガミ自慢の料理で心ゆくまでご堪能いただけます。

旬の黒瀬ぶりを堪能する豪華メニュー

「黒瀬ぶり」の魅力を最大限に引き出す、多彩な丼ぶりや定食、一品料理がラインナップします。

『黒瀬ぶり丼と麺』　1,960円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用。店内加工で鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限にご堪能いただける丼に仕上げました。
　サガミ自慢の蕎麦をセットでご提供しております。さっぱりと口を整えながら、黒瀬ぶりの深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。

『彩り黒瀬ぶり丼と麺』　2,290円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の黒瀬ぶりに加え、赤身のマグロ、濃厚な甘みのうに、そして華やかな海老など、見た目にも鮮やかな海の幸を多彩に盛り込みました。多彩な味わいと、彩り豊かな丼をお楽しみください。

『胡麻香る黒瀬ぶり丼と麺』2,190円　香ばしい胡麻の風味と脂の乗った黒瀬ぶりが織りなす絶妙な味わいの丼ぶりです。旬の黒瀬ぶりは特製の胡麻だれで仕上げられ、ほんのり甘い胡麻の香りが食欲を引き立てます。
　胡麻の味わいと黒瀬ぶりの旨みが調和し、上品ながらも食べごたえのある逸品となっています。特製出汁をかけてお茶漬け風にしてもお召し上がりいただける多様な味わいを楽しめる丼です。

『寒ぶりお刺身とみそ煮込定食』　2,190円　程よく上質な脂のりと、引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用した寒ぶりのお刺身。店内で丁寧に加工することで鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限に引き出しています。
　その旨みを引き立てるのは、サガミが誇る秘伝の味噌。赤味噌・白味噌・八丁味噌を黄金バランスで合わせた深みのある味わいが、ぶりの甘みと絶妙に調和します。心も体もあたたまる“冬のごちそう”をお楽しみください。

『寒ぶりサガミ膳』　2,590円　程よく上質な脂のりと、引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」を贅沢に使用した寒ぶりのお刺身。他にも、サガミ自慢のお蕎麦をはじめ、天ぷら、茶碗蒸し、小鉢、ご飯、漬物、デザートまで。多彩な料理が織りなす豊かな味わいを、ぜひ心ゆくまでお楽しみください。

『うにと寒ぶり贅沢丼と麺』　2,530円　程よく上質な脂のりと引き締まった身が特長の「黒瀬ぶり」。店内加工で鮮度にこだわり、噛むほどに広がる素材本来の旨みと食感を最大限にご堪能いただける丼に仕上げました。
　さらに、濃厚でとろけるような甘みをもつ「うに」をたっぷりと盛り込み、海の旨みを極めた贅沢な丼に。「黒瀬ぶり」と「うに」が織りなす、至福の味わいを心ゆくまでお楽しみください。

『ぶり食べ比べ５種』　1,860円　旬のぶりを多彩な味わいで楽しむ贅沢な一皿。
一切れずつ丁寧に仕立てた【刺身】、香ばしく風味を際立たせた【炙り】、濃厚な胡麻の風味が合う【胡麻】、さっぱりと召し上がる【おろしポン酢】、そして風味豊かな辛さがアクセントの【旨辛】の五種類をご用意いたしました。それぞれの味わいと食感の違いを、少しずつお愉しみください。ぶりの持つ奥深い魅力を、存分にご堪能いただける逸品です。

『ぶり大根みぞれ鍋』　880円　サガミこだわりの出汁が、ぶりの旨みを優しく包み込み、奥深い格別な味わいを織りなしています。味のしみた大根と相性の良いぶりを合わせ、大根おろしをたっぷりと使ったみぞれ鍋です。
　ぶりの旨みをさっぱりと引き立てるこの格別な一品で、心も体も温まるひとときをお過ごしください。

『胡麻ぶり』　1,090円　旬の黒瀬ぶりを特製の胡麻だれで仕上げることで、ほんのり甘い胡麻の香りが食欲をそそります。
　胡麻の豊かな風味と黒瀬ぶりの濃厚な旨みが調和し、上品な味わいがお楽しみいただけます。

販売概要

• 販売期間: 2025年12月3日（水）～
• 対象店舗: 和食麺処サガミ155店舗（東海、関東、関西、北陸）

サガミ自慢の「三たて（挽きたて、打ちたて、湯がきたて）」の蕎麦と合わせて、この時期ならではの最高の「おいしい“ね”があふれる時間」をお楽しみください。