海外出張でフランスへ…“食通ぶる客”を黙らせる幻の料理人の観察眼『ザ・シェフ』

一流のレストランを舞台に、料理の技術だけでなく「客の本質を見抜く目」を持った天才シェフの活躍を描く『ザ・シェフ』。

今回は、食通を気取る客と味沢匠の静かなる攻防が描かれる第11話「イミテーション①」に注目します。

一流レストラン「ヴィオロン」での一幕

第11話の舞台となるのは、レストラン「ヴィオロン」。

臨時のチーフとして入った味沢匠は、厨房で「1週間で50万円」という高額な報酬に見合うだけの圧倒的な存在感を放っています。

バーでの会話に見る“プロの目”

仕事後、バーでブランデーの水割りを飲む味沢に、客の真悟が声をかけます。

真悟は「フランス料理は大好きで海外出張でフランスへはよく行く」「リヨンのブイヤベースは最高ですね」と、得意げに自らのグルメっぷりや経歴を語ります。

しかし、味沢はその表面的なアピールに惑わされることはありません。

同席していた真悟の婚約者・民子の振る舞いや、二人の醸し出す空気感から、彼らが抱える本質的な問題を見抜いていきます。

料理人が提供するのは「料理」だけではない

真悟からパーティーの料理を依頼された味沢は、「最高の材料を使って最高の料理をさせてもらう」と約束しつつも、決して彼らが幸せにはなれないと断言します。

単に美味しいものを作るだけでなく、客の人生そのものに踏み込み、時に冷酷な真実を料理を通して突きつける。

それこそが「幻の料理人」と呼ばれる味沢匠の真骨頂なのです。