秋の味覚と発酵の力が織りなす極上のハーモニー！銀座の日本料理店「GINZA 豉 KUKI」で至高のコースを体験！

「発酵」と「熟成」をテーマにした日本料理レストラン**「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」**が、9月限定の特別なコース料理を提供します。

味噌の深い旨みと秋の旬の食材が織りなす、ここでしか味わえない美食体験。食欲の秋にぴったりの、心ときめくメニューが満載です。

厳選された旬の食材と味噌のコラボレーション

今回のコースでは、函館産の脂の乗った鰤や、宮崎県産の尾崎牛など、産地にこだわった厳選食材が使用されています。

• 函館鰤の握り: 脂が乗り始めた函館産の鰤を、味噌もろみと柚子の香りで楽しむ贅沢な一貫。
• 尾崎牛の味噌漬け焼き: 宮崎県産の尾崎牛を味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げた逸品。
• 名残り鱧と松茸の土瓶蒸し: 秋の王様、松茸と名残りの鱧を贅沢に使った、香り豊かな土瓶蒸し。

これらの料理を、「GINZA 豉 KUKI」特選のこだわり味噌とともに堪能できます。

[八寸]鶉玉子柿見立て　揚げ銀杏　/　いくら醤油漬け　針柚子　/　近江鴨と葱の串焼き　/　鮎味噌甘露煮　有馬山椒　/　大黒しめじ味噌田楽

[お椀替り]名残り鱧と松茸の土瓶蒸し　銀杏、結び三つ葉、百合根、大山鶏、散らし菊花、酢橘

[お凌ぎ]函館鰤の握り　味噌もろみ　振り柚子

[強肴]尾崎牛の味噌漬け焼き　山葵　彩千切り野菜　網牛蒡　塩麹ドレッシング

豪華なコース詳細

今回提供されるのは、全9品で構成された「季節のコース 極（きわみ）」。

• 料金: 21,450円（税込、別途サービス料10％）
• 予約: 前日までの予約が必要

さらに、8月と9月の土曜日限定で、お得なシャンパーニュのフリーフロー付きランチコースも提供中です。

日本料理の伝統と、発酵・熟成の新たな魅力を融合させた「GINZA 豉 KUKI」で、心温まる特別な秋のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？