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2025年12月6日

【外食×冷凍しない明太子】福岡発「生仕立て味のたらこ」が飲食メニューに登場！ララガーデン川口「あかくろたんたん」で「ミニたらこ丼」「たらこおにぎり」提供開始

株式会社ヤマトバイオレッツ
"ノーフローズン"のプチプチ食感を、たらこ丼とおにぎりで手軽に体験

　株式会社ヤマトバイオレッツ（本社：福岡県大野城市／ふくやグループ／代表取締役：梁川剛一）が製造・販売する「生仕立て味のたらこ」が、ララガーデン川口2階「あかくろたんたん」（所在地：埼玉県川口市）にて採用され、「ミニたらこ丼」と「たらこおにぎり」の飲食メニューとして、2025年11月7日より提供を開始しましたので、お知らせいたします。
　福岡「ふくや」グループが開発した流通革命が、外食シーンに進出。製造から店頭まで一度も冷凍していない"生"のたらこの「プチプチ食感」を、ショッピングモールにてご体験いただけます。

＜ララガーデン川口「あかくろたんたん」の様子＞

■外食メニューだからこそ伝わる、"生"の実力

　これまで小売店舗での販売が中心だった「生仕立て味のたらこ」が、飲食店のメニューとして採用されました。選ばれた理由は、その場で食べる「できたての美味しさ」との相性の良さです。冷凍・解凍を経ていない「生仕立て」は、卵の一粒一粒が生きた弾力を保持。炊きたてのご飯に乗せた瞬間から、その違いが際立ちます。

提供メニュー
・ミニたらこ丼
・たらこおにぎり

　どちらも、「ノーフローズン仕立て」の特長である「プチプチッ」と弾ける食感を存分に楽しめる仕立てです。外食メニューとしての採用は、「実際に食べて違いを実感してもらう」というアプローチ。小売店での購入前に、その場で味を確かめられる機会となっています。すでにお召し上がりいただいたお客様からは、「たらこの粒が大きくて美味しい！」「ごはんの量に比べてたらこが多くてうれしい！」などのお声が多数寄せられています。

＜ララガーデン川口「あかくろたんたん」のミニたらこ丼＞

＜ララガーデン川口「あかくろたんたん」のたらこおにぎり＞

＜左から、ララガーデン川口「あかくろたんたん」のスタッフ、浦田副店長＞

■「生仕立て味のたらこ」が外食で選ばれる理由

1. 鮮度管理の徹底
完全フィルム包装により、冷蔵保存で約3週間の賞味期限を実現。飲食店での取り扱いにも対応できる鮮度管理体制を構築。

2. 安定した品質
ISO22000認証取得工場で製造。国際基準の品質管理のもと、常に安定した品質を提供。

3. 差別化できる味わい
「一度も冷凍していない」という明確な特長は、飲食店にとっても強力な差別化ポイントに。

■ショッピングモールから広がる、新しい食体験

　三井ショッピングパークララガーデン川口は、埼玉県南部の主要商業施設。ファミリー層を中心に、幅広い世代が訪れる立地です。「買い物ついでに、本物の味を体験」そんな気軽さが、「生仕立て」の認知拡大につながると期待しています。今後も、外食チャネルでの展開を通じて、より多くの方に「ノーフローズン仕立て」のたらこの価値を届けていきます。

■店舗情報

■商品情報

■ふくやグループの技術力が可能にした革新

　ヤマトバイオレッツは、辛子明太子の創業メーカー「ふくや」の100％子会社として、30年にわたり技術を磨いてきました。「日本一たらこを大切にする会社」を掲げ、ISO22000認証取得工場で国際基準の品質管理を徹底。一粒一粒の価値を最大化し、付加価値型製品で業界全体の品質向上を目指しています。

■会社概要

会社名：株式会社ヤマトバイオレッツ（ふくやグループ）
代表者：代表取締役　梁川剛一
所在地：〒816-0921　福岡県大野城市仲畑1-6-1
設立：2013年9月
事業内容：水産加工（主に魚卵加工）
資本金：1,000万円
URL：https://yamatobioletz.co.jp/
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