カラフルで陽気な異国の隠れ家、那覇・平和通りに誕生！ “食で旅する”メキシカンダイニング『EL RINCON DE MEXICOLA』が7月21日（海の日）にNEW OPEN!
店内はフォトジェニックな非日常空間 
大人のためのメスカルバー【HUGEが届ける、本場仕込みのメキシコ料理】
ご提供メニュー・イメージ写真 『EL RINCON DE MEXICOLA』の主役は、メキシコのソウルフード「タコス」。トルティーヤは毎日、店内で粉から丁寧に手づくりし、もっちりとした食感と香ばしさが際立ちます。本場の技法を忠実に取り入れ、スパイス香る魚介やジューシーな肉、彩り豊かな野菜など、具材のバリエーションも豊富です。仕上げには、自家製のワカモレやサルサを添え、自分好みの組み合わせでカスタマイズして楽しめます。開放的な店内の中心にはライブ感あふれるオープンキッチンを設置。香ばしく焼き上がるファヒータの音や香りが空間を包み込み、まるでメキシコの街角で食事をしているような臨場感が五感を刺激します。 この機会にぜひ、沖縄の路地裏に突如現れる、陽気でカラフルな“メキシコの隠れ家”で、本場の情熱と五感を味わう体験をお楽しみください。皆さまのご来店を、心よりお待ち申し上げております。 
店舗外観イメージ 【店舗概要】 店舗名：EL RINCON DE MEXICOLA（エル リンコン デ メヒコーラ）
所在地：〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3-3-4 1階【公式Instagram】https://www.instagram.com/mexicola_okinawa
※2025年6月16日時点の情報公開できる内容となります。
【会社概要】
会社名：株式会社HUGE
代表者：新川 義弘
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCAFE HARAJUKU3F
【WEB】https://www.huge.co.jp
【公式instagram】https://www.instagram.com/huge_restaurant
「街の資産となる」という想いの元、2005年に創業。2025年9月には創立20周年を迎える。RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に39店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。
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