【ゆず庵が本気出した】中とろ、うに海鮮、黒毛牛…！「ゆず庵」が新グランドメニューで“鮪”と“贅沢”を極める！

全国で108店舗を展開する『寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵』が、**2025年11月18日（火）**よりグランドメニューを刷新します！

今回のリニューアルでは、大人気の鮪（まぐろ）に徹底的にこだわり、さらに「贅沢コース」ではうにや黒毛牛といった豪華ラインナップが登場。ゆず庵の「季節のゆず庵コース」「贅沢コース」が、冬の食欲を満たす最高のご馳走を提供します。

「季節のゆず庵コース」の目玉！こだわりの“鮪”メニュー

鮪

目利きが厳選し、赤身は40kg以上の大型魚体から、中とろは赤身と脂の比率を考えて、上質な鮪を使用。一定の低温で徹底した温度管理を行い、鮪本来の旨みを最大限に引き出しました。店内で丹精込めて一つひとつ手切りしており、とろけるような食感と豊かな味わいが特長です。

「鮪づくし三貫盛り(中とろ、赤身、とろびんちょう)」単品539円
鮪づくし三貫盛り(中とろ、赤身、とろびんちょう)
「季節のゆず庵コース」に、ついに「中とろ」が登場。濃厚な中とろ、旨味豊かな赤身、上品なとろびんちょうを贅沢に盛り合わせた三貫です。

「とろびんちょう握り」単品231円
とろびんちょう握り
口に入れると、とろける脂と優しい甘味が広がります。

「まぐろステーキ握り」単品319円
まぐろステーキ握り
表面を香ばしく炙ったまぐろを、ステーキ仕立ての握りにしました。ジューシーな旨みと香ばしさが広がる、ひと味違うまぐろの美味しさをご堪能ください。

食卓のやまや 博多明太子

「【食卓のやまや】博多明太子海老握り」単品264円
【食卓のやまや】博多明太子海老握り
プリプリの海老に博多明太子をのせた、華やかな一品。海老の甘みと明太子の旨みが調和し、見た目も味わいも華やかな握り寿司です。

「【食卓のやまや】博多明太子いか握り」単品264円
【食卓のやまや】博多明太子いか握り
やわらかないかに、博多明太子を贅沢にトッピング。旨みが重なり合う至福の握りです。

「【食卓のやまや】博多明太子たまご握り」単品231円
【食卓のやまや】博多明太子たまご握り
やさしい甘みの玉子焼きに、博多明太子を添えた一品。玉子のまろやかさと明太子の旨みが調和した、幅広い世代にお楽しみいただける握りです。

※「【食卓のやまや】博多明太子たまご握り」は「お手軽コース」からでもご注文可能です

「【食卓のやまや】博多明太子海老天手巻き」単品264円
【食卓のやまや】博多明太子海老天手巻き
サクサクの海老天を巻いた人気の手巻きに、博多明太子を添えました。海老の甘みと衣の香ばしさに、明太子のピリッとした旨みが絶妙に調和します。

いぶりがっこタルタル

「【いぶりがっこタルタル】サーモンハラス握り」単品264円
【いぶりがっこタルタル】サーモンハラス握り
脂ののったサーモンハラスに、香ばしいいぶりがっこタルタルを添えた、贅沢な一品です。

「【いぶりがっこタルタル】海老握り」単品264円
【いぶりがっこタルタル】海老握り
プリプリ食感の海老に、コクのあるタルタルと香ばしいいぶりがっこの風味を添えました。海老の甘みと旨みが引き立ち、食感のアクセントとともに楽しめる新感覚の握りです。

塩レモン

「塩レモンえんがわ握り」単品264円
塩レモンえんがわ握り
コリコリ食感のえんがわを、塩レモンでさっぱりと仕上げた、爽やかな一品です。

「塩レモンいか握り」単品264円
塩レモンいか握り
甘みのあるいかに、塩レモンの爽やかな酸味を合わせました。やわらかな食感と柑橘の香りが広がり、すっきりとした後味をお楽しみいただけます。

※「塩レモンいか握り」は「お手軽コース」からでもご注文可能です

「贅沢コース」限定！至福の豪華ラインナップ

より贅沢な食体験を求める方へ、「贅沢コース」に豪華な限定メニューが追加されました。

• うに海鮮手巻き： 贅沢なうにがたっぷりのった海鮮手巻き。濃厚な甘みと新鮮な海鮮の旨味が絡み合う、至福の一口。
• 黒毛牛握り： 上質な黒毛牛を贅沢に握った、とろける極上の味わい。（※交雑種を使用）
• 瀬戸内産 牡蠣天： 旬の「季節の上天麩羅」として、瀬戸内で育ったふっくら牡蠣を天ぷらで提供。濃厚な海の旨みがサクッと軽やかな衣の中に広がります。

◼️上寿司

「うに海鮮手巻き」単品429円
うに海鮮手巻き
贅沢なうにがたっぷりのった海鮮手巻き。うにの濃厚な甘みと、新鮮な海鮮の旨味が絶妙に絡み合い、至福の一口をお楽しみいただけます。

「黒毛牛握り」単品429円
黒毛牛握り
上質な黒毛牛を贅沢に握りました。とろける極上の味わいをお楽しみください。

※黒毛牛は交雑種を使用しています
◼️上天麩羅
旬の食材を使用した「季節の上天麩羅」を導入し、季節ごとの味わいを楽しめる逸品をご用意。今年の冬は、「瀬戸内産 牡蠣天」をご提供いたします。

「瀬戸内産 牡蠣天」単品429円
瀬戸内産 牡蠣天
瀬戸内の海で育ったふっくら牡蠣を、香ばしく天ぷらに。サクッと軽やかな衣の中に、濃厚な海の旨みが広がります。上品ながらも食欲を誘う、季節の味わいです。

※一部店舗において、価格および商品内容が異なる場合がございます
※価格は全て税込です
※販売内容は予告なく変更になる場合がございます
※写真はイメージです

この冬のゆず庵は、豪華な寿司としゃぶしゃぶで、最高の食の体験を提供してくれること間違いなしです！