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2026年3月15日

【札幌駅直結】炉端×イタリアンが融合！躍動する炭火料理の新拠点「ROBACE（ロバーチェ）」が3/28ヒューリックスクエア札幌にオープン

札幌のグルメシーンに、ダイナミックな“炭火の炎”と“イタリアン”を掛け合わせた新感覚のスポットが誕生します！

株式会社第一興商は、2026年3月28日（土）、地下鉄さっぽろ駅直結の新ランドマーク「ヒューリックスクエア札幌」2階に、Charcoal Grill & BAR **「ROBACE（ロバーチェ）札幌駅前店」**をオープンいたします。

店名は、日本の伝統技法「炉端」と、イタリア語で生き生きとした様を意味する「Vivace（ヴィヴァーチェ）」を掛け合わせたもの。その名の通り、型にはまらない躍動感あふれる美食体験の全貌をご紹介します。

店名「ROBACE」は、日本の炭火焼きスタイル“炉端”と、“活発に・生き生きと”という意味のイタリア語“Vivace（読み：ヴィヴァーチェ）”を掛け合わせて名付けました。炭火焼きの技法で大胆にアレンジしたイタリア料理を気取らずお箸で食することで、型にはまらない「躍動する炭火イタリアン」が堪能できます。地下鉄さっぽろ駅直結という利便性の高い立地に昨年竣工した複合施設「ヒューリックスクエア札幌」の2階に出店し、同施設商業ゾーンのグランドオープンに合わせて開業します。店内には、座席からも見ることができる炭台を設置し調理パフォーマンスが楽しめます。炭焼きメニューはラムチョップや大山どりをはじめ、じゃがバターや蓮根など、肉・野菜それぞれの素材を生かして香ばしく仕上げるほか、 “炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ”など、主食にぴったりなメニューも充実させました。また、“セミドライトマトのマルゲリータ”や旬の魚を使用した“本日鮮魚のカルパッチョ”など、イタリア料理ならではのこだわりの一皿もご用意しました。立ち上る炎と食欲をそそる薫りが広がるオープンキッチンで、味わうだけではなく、その過程までをも楽しむぜいたくな空間でおもてなしします。ドリンクは料理との相性を考え厳選したワインはもちろん、種類豊富なウイスキー、和酒やクラフトスピリッツを組み合わせたオリジナルの”JAPANESE CRAFT CHU-HI”など幅広いメニューを取りそろえました。また、観光客やビジネスパーソンのニーズに応えるランチ営業も実施します。日替わりの炭焼きランチに加え、パスタやゆったりと楽しめるコースまでラインアップすることで、満足度の高いランチタイムをお届けします。当社は、今後も顧客ニーズや立地特性に応じた魅力ある店舗づくりやサービスを展開し、顧客満足度を追求することで集客向上を目指します。 ■Charcoal Grill & BAR「ROBACE」札幌駅前店店舗概要 開店日　　：2026年3月28日(土) 所在地　　：北海道札幌市中央区北三条西3-1-44 ヒューリックスクエア札幌 2F 電話番号　：011-211-5705 アクセス　：札幌市営地下鉄さっぽろ駅直結／JR札幌駅地下通路徒歩4分駐車場　　：なし営業時間　：全日　11:00~23:30 定休日　　：施設の休館日に準ずる店舗面積　：267.24平方メートル座席数　　：113席メニュー数：フード58種／ドリンク130種平均客単価：5,500円喫煙ブース：あり（施設フロア内）店舗URL　：https://robace.dkdining.com/sapporo/ ※2026年3月18日 12:00公開予定運営会社　：株式会社第一興商

■おすすめメニュー　 ※価格は全て税込

【炭焼き】ラムチョップ　3,399円

【炭焼き】大山どり　1,749円

【炭焼き】じゃがバター　649円

【炭焼き】蓮根　759円

炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ　2,189円

セミドライトマトのマルゲリータ　　1,639円

本日鮮魚のカルパッチョ　1,309円

しらすのチーズオムレツガーリックオイル　1,199円

白レバーパテのキャラメリゼ（フォカッチャ付き）　759円

白胡麻のティラミス　759円

JAPANESE CRAFT CHU-HI 各種　　　649円 ■おすすめランチメニュー　 ※価格は全て税込

本日の炭焼きチキン　1,309円

シンプルなトマトのスパゲッティ　1,089円

ランチコース　2,420円～札幌駅直結という抜群のロケーションに、五感を刺激するライブキッチン。これは人気店になる予感しかありません！特に「ラムチョップ」を炭火で焼き上げ、お箸でいただくという北海道らしさとカジュアルさの融合は、地元の方はもちろん観光客にも喜ばれそうですね。オープン当日は「ヒューリックスクエア札幌」全体のグランドオープンと重なり大変な賑わいが予想されます。早めのチェックがおすすめですよ！