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2026年4月16日

【福岡・親不孝通り】あの伝説の味が復活！「博多鍋焼きちゃんぽん旬花」が4/24オープン。3日間限定で看板メニューが“ワンコイン500円”に！

福岡・吉塚でかつて大行列を生み、惜しまれつつも幕を閉じた名店「長崎ちゃんぽん旬」。その伝説の味を継承し、さらに進化させた新店舗『博多鍋焼きちゃんぽん旬花』が、ついに福岡市中央区舞鶴（親不孝通り）に誕生します！

2026年4月24日（金）のグランドオープンを記念して、通常980円の看板メニューがワンコインの500円で味わえる、衝撃の3日間限定キャンペーンが開催されます。

　「旬花」は、「長崎ちゃんぽん旬」の店主とともに開発を重ね、伝承の味をベースにしながら、博多の食文化を取り入れた新たなちゃんぽんを提供。ラーメンやうどんに続く“福岡の次の麺文化”として「博多ちゃんぽん」を提案いたします。
　新規開店に伴い、3日間限定で、旬花の看板メニュー「博多鍋焼きちゃんぽん」を一杯500円で提供するキャンペーンを実施いたします。

親不孝通りにちゃんぽん店がOPEN！開店記念として看板メニューを一杯500円でご提供！

【対象のちゃんぽん】
・博多鍋焼きちゃんぽん
※通常価格980円

【提供条件】
・おひとり様一杯のみご注文可能
・開店より3日間限定※4/24～4/26の期間
店舗情報

店舗ロゴ
博多鍋焼きちゃんぽん旬花所在地：福岡市中央区舞鶴１丁目８−４０天神ビーンズビル1F
営業時間：（日～木）11時～15時／17時～24時
　　　　　（金・土）11時～15時／17時～27時
　　　　　　※祝前日は金・土と同様の営業時間です
定休日：年中無休
電話番号：092-712-2220
【食べログ】
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40073352/
【Instagram】
https://www.instagram.com/hakata_shunka

　福岡・吉塚で多くのファンに惜しまれながら姿を消した名店「長崎ちゃんぽん旬」。その味と想いを受け継ぎ、新たな形で誕生したのが「博多鍋焼きちゃんぽん旬花」です。
　「旬花」は、かつての「長崎ちゃんぽん旬」の店主とともに開発を重ね、伝統の味をベースにしながら、福岡ならではの新たなちゃんぽん文化の創出を目指して誕生しました。
　ラーメンやうどんに続く、福岡の“次の麺文化”として「博多ちゃんぽん」を提案し、新しい一杯のかたちを定義します。
　特徴は、鶏ガラを贅沢に炊き上げ海鮮の旨味を重ねた、濃厚でありながら奥行きのある白濁スープ。伝承の味に力強さを加えたスープは、博多の食文化とも親和性が高く、さらに博多の鍋文化を象徴する「もつ鍋」や「水炊き」のエッセンスを融合させることで、“鍋を食べるようなちゃんぽん”という新たなスタイルを実現しました。
　また、鍋文化の楽しみである“〆”の概念も取り入れ、ちゃんぽんの後に替え玉や替え飯を楽しめるのも「旬花」ならではの魅力。最後の一口まで満足感のある一杯を提供します。
　さらに、伝承スープをベースに展開するつけ麺も「旬花」の看板メニューの一つ。
　ちゃんぽんとは異なる味わいながら、同じルーツを感じられる一杯として、多くの来店客に新たな楽しみ方を提案します。
　「長崎ちゃんぽん旬」の系譜を継ぎながら、博多の食文化と融合した新しい麺料理へ。
　「博多鍋焼きちゃんぽん旬花」は、福岡発の新たな麺文化「博多ちゃんぽん」を発信していきます。
製法と品質へのこだわり

濃厚白濁ちゃんぽんスープ
　旬花の味の核となるのは、長時間炊き上げて生まれる濃厚な鶏白湯スープです。旨みの要となる素材は、職人が何度も試作を重ね、部位ごとのバランスまで徹底的に検証して選び抜いたものを使用。じっくりと時間をかけて炊き上げることで、骨の髄から引き出された深いコクと香りがスープに溶け込み、濃厚でありながらも上品な味わいに仕上がります。
　素材の力を最大限に引き出すことで生まれる、クリーミーな口当たりと自然な甘み。何度味わっても飽きのこない、まろやかで奥行きのある風味が口いっぱいに広がる、職人渾身の鶏白湯スープです。
伝承スープを活かした濃厚つけ麺スープ
　つけ麺スープは、旨みを極めるためにあえて手間を惜しまない、非効率ともいえる工程を重ねて仕上げています。鶏ガラをじっくり炊き上げ、旨みが最も濃くなる瞬間を見極める。そこに背脂、選び抜いた香味野菜、自家製の煮込みタレを合わせ、さらに深いコクを重ねていきます。豚肉も煮込んだ特製タレには、豚の旨みがしっかりと溶け込み、スープ全体に厚みと香ばしさをプラス。
　鶏のまろやかさ、野菜の甘み、豚の旨み、三位一体となった濃厚スープが麺にしっかりと絡み、ひと口ごとに力強い余韻を残します。
　職人の技と情熱が生み出した、旬花ならではの濃厚つけ麺スープです。
170年の歴史を持つ醤油蔵と開発した特製醤油
　スープの旨みをさらに引き立てるため、福岡県朝倉で170年の歴史を誇る老舗醤油蔵と共同開発した特製醤油を使用しています。鶏白湯スープの旨みを最大限に活かすため、素材選びから火入れ、熟成に至るまで徹底的にこだわり抜いた一本。職人の技と伝統が融合した、旬花でしか味わえない特製醤油です。
本場長崎の製法を取り入れた自家製麺
　ちゃんぽんの美味しさは、スープと麺の調和で決まります。
旬花では、本場・長崎から取り寄せた「唐灰汁（とうあく）」を独自配合で使用し、毎日丁寧に製麺。
もちっとした食感とツルリとした喉ごし、そして噛むほどに広がるコクを兼ね備えた中太麺に仕上げました。濃厚白濁スープにしっかりと絡むよう設計された、旬花こだわりの自家製麺です。
博多の鍋文化を融合した具材
　旬花のちゃんぽんは、もつ鍋や水炊きなど、博多の鍋文化をイメージした具材構成が特徴です。
通常のちゃんぽんで使用される豚肉の代わりに、博多らしく鶏肉を使用。さらにアサリやげそなどの海鮮を加え、旨みの層を重ねています。キャベツ、にら、ささがきゴボウ、玉ねぎなどの野菜も豊富に使用し、栄養バランスにも配慮しました。
【使用具材】
キャベツ、にら、げそ、ささがきゴボウ、アサリ、赤かまぼこ、玉ねぎ、鶏肉
博多ちゃんぽんの楽しみ方「雑炊（博多流替え飯）セット」
　旬花では、博多ちゃんぽんの新しい楽しみ方として「雑炊（博多流替え飯）セット」を提案しています。旨みが凝縮されたスープにご飯を加え、最後は雑炊として楽しむことで、鍋料理のような満足感を味わえます。最後の一口まで、旬花の味を余すことなくお楽しみいただけます。
【雑炊（博多流替え飯）セット内容】
・雑炊用ご飯
・明太子または辛子高菜
・のり、ねぎ
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