【道後】口の中でとろける、愛媛の至宝。創業78年の老舗「すし丸」が贈る『伊予牛サーロイン炙り肉寿司』が本日より販売開始！温泉帰りの贅沢な一貫を

日本最古の温泉地・道後温泉で、歴史ある名店が放つ至高の「肉寿司」が登場しました！

愛媛県松山市の老舗料亭「すし丸」が運営する「日本料理 すし丸 道後店」では、2026年4月29日より、愛媛のブランド黒毛和牛を使用した『伊予牛サーロイン炙り肉寿司』の販売を開始いたしました。

熟練の職人が一貫一貫丁寧に炙る、香ばしくも濃厚な味わい。道後観光の思い出を彩る、贅沢な新メニューの魅力を紹介します。

今回販売を開始する「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」は、愛媛を代表する黒毛和牛“伊予牛”のサーロインを使用した特別メニューです。
口に入れた瞬間、とろけるような脂の甘みと炙りならではの香ばしさが広がり、肉の旨みを最大限に引き出した一貫に仕上げました。

愛媛・伊予牛 サーロイン炙り肉寿司　1貫980円

“炙り”によって引き出される、伊予牛の旨み

使用するサーロインは、きめ細かな肉質と上品な脂の甘みが特徴の伊予牛。
表面を丁寧に炙ることで、香ばしさと肉本来の旨みを閉じ込め、口の中でほどけるような食感を実現しました。
また、シャリとの一体感にもこだわり、肉寿司でありながら“寿司店ならでは”の完成度を追求。
和牛の濃厚な味わいと、酢飯のさっぱりとした後味が絶妙に調和する商品となっています。

1貫から注文可能。道後観光や温泉帰りにも

「伊予牛サーロイン炙り肉寿司」は1貫から注文可能。
観光地・道後エリアに位置する店舗のため、温泉帰りや観光途中にも気軽に楽しめるメニューとして展開いたします。
愛媛の食材を活かした“ここでしか味わえない一品”として、県内外のお客様へ愛媛の魅力を発信してまいります。

すし丸道後店 伊予牛サーロイン炙り肉寿司 商品概要

商品名：伊予牛サーロイン炙り肉寿司
販売開始日：2026年4月29日
価格：1貫 980円（税込1,078円）
販売店舗：すし丸 道後店

店舗概要

すし丸 道後店
所在地：愛媛県松山市道後湯之町20-12 HOTELパティオ1階
TEL：089-932-6157
営業時間：11：00～14：00、17：00～20：30

道後温泉でリフレッシュした後に、老舗のカウンターでいただく「炙り肉寿司」。これはもう、ご褒美以外の何物でもありませんね。炙られた伊予牛の香ばしい匂いが漂ってきた瞬間、きっと誰もが1貫では物足りなくなるはず。観光の合間の「小さな幸せ」として、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか？