【なんば】大阪の伝説「北極星」×ハイアットが奇跡のコラボ！老舗の秘伝ソースとホテルのスパイスが融合した「うまいもん」を体験せよ！開業2周年記念の“究極オムライス”が6/2登場

大阪・なんばのど真ん中で“おもろいもん”を発信するライフスタイルホテル「キャプション by Hyatt なんば 大阪」から、食い倒れの街を揺るがすビッグニュースが届きました！

開業2周年を記念し、なんとオムライス発祥の店として知られる「北極星」との期間限定コラボが決定。その名も「オムライスでんな。by 北極星 × Caption」。

大正時代に大阪で生まれた元祖の味と、ハイアットの現代的な感性が一皿の上で共演する、まさに“なんばの体験をアップデートする”逸品の全貌をご紹介します。

「オムライスでんな。by 北極星×Caption」　　1,800円（税込）

日本で生まれ、今や世代を超えて親しまれているオムライスは、1922年（大正11年）、大阪・汐見橋で創業した洋食店「パンヤの食堂」（現・北極星）から誕生いたしました。
常連客の体調を気遣い、オムレツとごはんを組み合わせた一皿を提供したことが始まりとされ、「オムレツとライスを合わせて“オムライスでんな”」という会話が、その名の由来とされています。
本メニューでは、北極星の代名詞ともいえるトマトソースを活かし、「キャプション by Hyatt なんば 大阪」ならではのアレンジを加えました。
魚貝の出汁を効かせたごはんに、北極星の特徴である「卵に味付けをせず、素材本来の味を活かす」スタイルを踏襲した、とろりとしたやさしい味わいの卵を重ね、ホテルのオリジナルカレーと北極星のトマトソース、2つの味わいを一皿で楽しめる仕立てにしています。
ひと口ごとに、トマトの酸味と出汁の旨み、そしてスパイスのコクが織りなす味わいの違いを楽しめる、食べ進めるほどに発見のある一皿です。
さらに、なすやオクラなどの夏野菜に加え、北極星で親しまれている甘酢生姜の代わりに、自家製キャベツピクルスを添えることで、「キャプション by Hyatt なんば 大阪」らしい軽やかなアクセントを加えました。

ハイアットでは、アニマルウェルフェア（動物の福祉）の観点から、ケージフリー飼養による卵を使用しております。
「キャプション by Hyatt なんば 大阪」では日本を代表する富士山の麓で、動物福祉やSDGsに配慮したエイビアリー方式で飼育された放し飼い卵「福が、きた」を使用。北極星の“卵本来の味を活かす”考え方と掛け合わせることで、素材の魅力を最大限に引き出しています。

「キャプション by Hyatt なんば 大阪」は、「地域」「繋がり」「サステナブル」「体験」を軸に、ゲストがなんばの体験をアップデートできるホテルを目指しています。
北極星で生まれ、日本の食文化を築いてきたオムライスとトマトソースを世界の人につなげたい--そんな想いから、本コラボレーションが実現いたしました。
地元の方も旅人も、“ええもん”“うまいもん”“おもろいもん”が詰まった一皿を通して、なんばの体験をアップデートするひとときをトークショップでお過ごしください。

メニュー / 料金（税込）： 「オムライスでんな。by 北極星×Caption」　/ 1,800円　

提供期間：　2026年6月2日（火）～7月31日（金）予定 ※延長の可能性あり
提供時間： 11：00～17:00

北極星さんの「卵本来の味を活かす」スタイルに、ハイアットさんが「アニマルウェルフェアな最高級卵」をぶつけてくる……このこだわり、激アツです（笑）。トマトソースとカレーの競演は、まさに大阪らしい“ええもん”を詰め込んだお祭り騒ぎ！6月2日、なんばの新しい伝説を味わいに行きましょう！