京都の名産×贅沢な白トリュフの競演！シャングリ・ラ 東京28階「ピャチェーレ」にて最高峰の「秋のおまかせディナーコース」が提供決定！

東京駅に隣接する贅沢なラグジュアリーホテル「シャングリ・ラ 東京」。

同ホテル28階の本格イタリアンレストラン「ピャチェーレ」にて、2026年9月1日（火）～10月31日（土）の期間、「秋のおまかせディナーコース」が提供されます！

さらに11月3日（火）～11月28日（土）の期間は、同コースに希少な白トリュフを贅沢に取り入れた「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」も登場。シャングリ・ラ グループの京都進出を記念した、五感で味わう至高のコース内容をご紹介します！

心を込めて家族を思いやるようにお客さまをお迎えするシャングリ・ラ 東京（所在地：東京都千代田区丸の内、総支配人：マティアス・スッター）は、9月1日（火）から10月31日（土）まで、28階のイタリアンレストラン、ピャチェーレにて「秋のおまかせディナーコース」を提供します。
本ディナーは、2026年に予定しているシャングリ・ラ グループの京都進出を記念し、京都ななたに鴨をはじめ、賀茂茄子や聖護院蕪、九条ねぎなど、京都が誇る豊かな食文化に着目した特別なコースです。11月3日（火）から11月28日（土）までは、同コースをベースに、旬の白トリュフを取り入れた「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」をご用意します。

一品目は、賀茂茄子を主役にした冷前菜です。なめらかな口当たりの賀茂茄子に、コンフィにした鴨の砂肝、いちじく、キャビアを合わせ、ご提供前に瞬間燻製を施して仕上げます。続いて、自家製生パスタを使用した蟹のカネロニ、そして京都では「グジ」と呼ばれる甘鯛の若狭焼きに聖護院蕪のローストを添えた一皿をご用意。メインには、京都・亀岡産のブランド鴨「京都ななたに鴨」を余すことなく使用。胸肉はジューシーにローストし、九条ねぎとキノコにレバーを溶かした赤ワインソースを合わせました。もも肉はやわらかく煮込み、じゃがいもと幾重にも重ねて奥深い味わいを表現しています。最後に、生姜とジュニパーベリーを忍ばせた温かな鴨のコンソメをお客様の目の前で注ぎ、豊かな旨みの余韻へと誘います。デザートは、秋から旬を迎える国産りんごのローストです。皮ごとキャラメリゼしたりんご、カルヴァドス香るサバイヨン、キャラメルソース、クランブル、バニラアイスクリームを合わせました。温度や食感が織りなすハーモニーをご堪能ください。

11月3日（火）から11月28日（土）までは、二品目のパスタを、希少な野生の白トリュフを贅沢に使った一皿に変更した「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」を提供します。自家製の手打ちタリオリーニにグアンチャーレとチーズを合わせ、目の前で白トリュフを削る際の芳醇な香りをお楽しみいただけます。

都心の眺望を望む落ち着いた空間で、京都の秋に思いを馳せながら、ライブ感あふれる演出とともに旬の味覚を心ゆくまでご満喫ください。

「秋のおまかせディナーコース」／「京都の味覚とホワイトトリュフ おまかせディナーコース」
■ 期間：
2026年9月1日（火）～10月31日（土）【秋】
2026年11月3日（火）～11月28日（土）【京都の味覚とホワイトトリュフ】
※日曜日・月曜日クローズ
■ 時間：17:30～23:00 *20:30 ラストオーダー
■ 場所：28階 イタリアンレストラン「ピャチェーレ」
■ 料金：24,200円【秋】/ 38,500円【京都の味覚とホワイトトリュフ】
■ 内容：
・賀茂茄子　キャビア　鴨の砂肝　いちじく
・蟹　手打ちカネロニ【秋】
または
　白トリュフ 手打ちタリオリーニ グアンチャーレ チーズ【京都の味覚とホワイトトリュフ】
・甘鯛　聖護院蕪　酢橘　バター
・鴨　京都ななたに鴨　九条ネギ　キノコ　コンソメ
・りんご　サバイヨン　キャラメル　バニラアイスクリーム

シャングリ・ラ 東京28階から眺める都心の夜景とともにいただく、京都の厳選食材を使った至高のイタリアンディナー。瞬間燻製のパフォーマンスや目の前で仕上げる鴨コンソメなど、ライブ感溢れる演出は大切な方との特別なひとときに最高の選択になりますね。