【池袋】地上100mの絶景ランチも！ホテルメトロポリタンで「夏の感動アート美食」が7/1（水）より期間限定で開始

目の前に広がるのは、東京を一望する地上100メートルの壮大なパノラマ。夕闇が迫る頃、テーブルへ現着するのは、涼やかな青柚子の香りをまとった焼き鱧と瑞々しい水茄子の美しい一皿。続いて、贅沢に盛り付けられた最高級の北海道産ウニとキャビアの冷製パスタが、きらきらと光を放ちながら五感を満たしていく――。

「今年の夏休みや大切な人の記念日カレンダーは、ありきたりな外食ルートをスクラップして、記憶に残り続ける最高峰のディナーをプロデュースしたい」「一日のビジネスやタスクを頑張ったご褒美に、美しい夜景を眺めながら、極上の美食とおもてなしに心ほどける時間を過ごしたい」そんな皆さまへ、特別な日の予定にふさわしい、洗練されたホテルライクなニュースが届きました。

東京・池袋のランドマークとして気品あるおもてなしを提供する「ホテルメトロポリタン」の25階キュイジーヌ「エスト」は、“アート＆リッチ”をテーマにしたドラマチックな空間で、夏の日差しを浴びて輝く旬の食材を味わい尽くす『夏限定メニュー』の提供システムを、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定で本格始動いたします。

今回の最大の魅力は、誕生日やプロポーズなどの絶対外せない記念日はもちろん、お仕事帰りの贅沢にもぴったりな、伊仏料理（イタリアン・フレンチ）の贅沢なエッセンスがマージ（融合）したフルコース。特別な日のランチとディナーを彩る、息をのむほど美しい極上メニューの全貌を詳しくご紹介します。

■期間：2026年7月1日（水）～8月31日（月）
■場所：25F　キュイジーヌ「エスト」
■時間 ：ランチ　11:30a.m.～3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）
　　　　 ディナー6:00p.m.～10:00p.m.（L.O.9:00p.m.）
　　　　　※毎週火曜日は休業日となります。
　　　　　※7月28日(火)～8月31日(月)は休業日はございません。
■ご予約・お問い合わせ：03-3980-5533（レストラン予約 10:00a.m.～8:00p.m.）
　　　　　　　　　　　　公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。

■ディナータイムのおすすめ

【Soleil（ソレイユ）】 　￥17,000

前菜には、夏の訪れを告げる”鱧“と”水茄子“を合わせた爽やかな一皿をご用意いたしました。淡白ながら上品な旨みがある夏の鱧に、瑞々しい水茄子のソースを合わせ、さっぱりとした味に仕上げております。パスタは風味豊かな”北海道産うに“をベースに、あさり出汁を加え旨みをプラスし、贅沢に”キャビア“をあしらいました。この時期ならではの冷製仕立てのカッペリーニをご賞味ください。魚料理は、短時間で火を入れ、食感を活かした夏の”鮑“を香ばしいヘーゼルナッツとアンチョビを合わせた、食欲そそるコクのあるソースでお召し上がりください。メインディッシュは、滋味深い”合鴨“と柔らかな”牛フィレ肉“からお好きな方をお選びいただけます。わさびとジェノベーゼなどを合わせた特製ソースが、全体をすっきりと涼やかな味にまとめています。締めくくりには、クリーミーな口どけのブランマンジェと、ピスタチオとドライフルーツでアクセントを加えたリコッタチーズクリームに、”マスクメロン“の芳醇な果肉と果汁を贅沢に使用したシャーベットやメロンスープが、食事の最後にふさわしい華やかな一品としてお楽しみいただけます。旬の味と贅沢な食材を組み合わせた、夏の夜を彩る至福のコースです。

焼き鱧と水茄子のブルーテ　青柚子のアロマと清涼野菜

北海道産うにの冷製パスタ カッペリーニ　キャビアと芽葱を添えて

鮑のポワレ ノワゼット　アンショワソース

ココナッツ香るブランマンジェとマスクメロンのスープ仕立て

＜メニュー＞
・アミューズブーシュ
・焼き鱧と水茄子のブルーテ　青柚子のアロマと清涼野菜
・北海道産うにの冷製パスタ カッペリーニ　キャビアと芽葱を添えて
・鮑のポワレ ノワゼット　アンショワソース
・グレープフルーツとバジルのソルベ
・岩手県産合鴨のロースト わさびジェノベーゼを纏わせて
　　or　国産牛フィレ肉のポワレ わさびジェノベーゼ添え
・ラベンダーミルクのグラス　
・ココナッツ香るブランマンジェとマスクメロンのスープ仕立て
・コーヒーと小菓子

■ランチタイムのおすすめ

【Dejeuner（デジュネ）C】 　￥9,000

鯛や生ハム、旬のズッキーニ、アナナス（パイナップル）にミントのソースを添えた爽やかな前菜は、暑い日にもさっぱりとお召し上がりいただける一品です。続くパスタ料理では、イタリア・シチリア島の伝統料理である、深みのある濃厚な味わいが魅力の“鰯とういきょうのパスタ”、またはリゾットからお選びいただけます。この時期旬の白身魚と称される脂ののった“すずき”を使った魚料理は、淡白ながら力強い旨みに、赤ワインのコクと酸味が効いた濃厚なバターソースが絶妙に絡む、洗練された一皿に仕上げました。メインディッシュは香ばしく焼き上げた牛サーロインや、黒毛和牛ロース（追加￥3,800）をご堪能いただけます。食事の最後は、ワゴンで運ばれる数種類の華やかなデザートから、お好きなものを盛り合わせてご提供いたします。美味しい食事とともに、心満たされる特別なランチタイムをお過ごしください。

＜メニュー＞
・アミューズ ブーシュ
・鯛と生ハムのマリアージュ ズッキーニとアナナス　ミントのソース
・鰯とういきょうのパスタ　シチリア風フェデリーニ
　　　　　　 　　or エピセ　ラグーとサフランのリゾット
・すずきのグリル　ソース“ブールルージュ”
・牛サーロインのグリル　羽衣仕立て グレイビーソース
　　or 黒毛和牛ロースのグリリアータ　わさびジェノベーゼ添え(＋￥3,800)
・デザート盛り合わせ　　・小菓子

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。 　
※メニュー内容は仕入れ状況等により、変更になる場合がございます。
※状況により、営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。　　
※写真はイメージです。
■25F キュイジーヌ「エスト」
本格フランス料理をベースに素材の風味を引き立てるイタリア料理も加わり、魅力ある伊仏料理を提供します。“ART&RICH”をデザインコンセプトとし、気品のあるボルドーカラーを基調としたフォーマルで華やかな店内。眺望をお楽しみいただける窓側席「エクラ」、プライベート感のあるソファー席「セレニテ」、お祝いごとや接待などの大切な方を招いた会食に最適な個室「SALA」からなるお席は、すべてゆとりをもって配席されており、都心の眺望をご覧になりながら上質なおもてなしとともに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。

窓側席「エクラ」

ソファー席「セレニテ」

個室「SALA」（6～12名）

地上100メートルの圧倒的な絶景スペックを誇る25階の特等席で、ウニやキャビア、鮑といった最高峰の食材をこれ以上ない美しさで仕立てて届けてくれるホテルメトロポリタンさん。日々の忙しいタスクを頑張る私たちに、「心ほどける至福の時間を過ごしてほしい」という温かい真心と、日本のホテルシーンの未来をスマートに牽引しようとする熱い情熱がひしひしと伝わってきますね。ただ高級な食材を並べるだけでなく、焼き鱧に青柚子を合わせたり、すずきのグリルに爽やかな酸味の赤ワインバターソースをマージさせるなど、初夏の気候に120％寄り添ったメニューのディテールへのこだわりには深く感銘を受けます。ランチのデザートワゴンや、お財布の防衛線にも嬉しい税サ込みの分かりやすい定額価格表示など、細部へのホスピタリティも完璧です。2ヶ月間だけの貴重なチャンスとなりますので、ぜひお早めにお出かけや記念日のスケジュールをチェックして、最上階の特等席へ至高の一杯ならぬ最高の美食体験を予約しに行ってみてくださいね！