【犬山】ラーメンの常識が崩れる。ついに登場「超超極太おもち麺」!“コシ”ではなく“跳ね返る弾力”という新体験が4/16より解禁

「コシ」という言葉では、もう説明がつきません。
愛知県犬山市の人気店**「つけ麺・らーめん 結まる(ゆいまる)」は、2026年4月16日(木)より、もち小麦を贅沢に使用した新開発麺『超超極太おもち麺』**の提供を開始いたします。
一口すすれば、まるでお餅。噛めば押し返されるような強烈な弾力。これまでのラーメンの概念を根底から覆す、まさに“麺が主役”の一杯をご紹介します。
リフトアップ
和牛台湾油そば 愛知県犬山市のラーメン店「つけ麺・らーめん結まる」は、2026 年4 月16 日より、
もち小麦を使用した新開発麺「超超極太おもち麺」の提供を開始します。
本商品は、従来のラーメンにおける「コシ」という概念を超え、
“弾む食感”という全く新しい麺体験を実現したものです。
一口すすれば、まるでお餅のような弾力。
噛むたびに跳ね返る食感は、これまでのラーメンとは一線を画します。
「なぜ、この麺は“弾む”のか?」
一般的な小麦は「アミロース」と「アミロペクチン」を含みますが、
今回使用している“もち小麦”は、ほぼ100%がねばりの成分である
アミロペクチンで構成されている特殊な小麦です。
この成分特性により、“粘りが強く、伸びるような弾力を持ち、冷めても硬くなりにくい ”
という性質が生まれます。
その結果、“噛む”というより“跳ね返る”ような食感が実現しました。
「食感は“コシ”から“弾力”へ」 「超超極太おもち麺」は、以下の特徴を持ちます。
噛んだ瞬間に返ってくる“弾むコシ”
明らかにうどんでもないラーメンの域を超える“もちもち感”
スープをしっかりまとい、最後まで味が乗る
これは、ラーメンの“麺”の概念を変える一杯。
ただのコシではなく、“弾む食感”。
すすった瞬間、違いがわかる。
今回の新麺は、当店の人気メニューである
鶏白湯つけ麺
青とん辛つけ麺
などでも選択可能となります。 ■新レギュラーメニュー
和牛台湾油そば :和牛の旨味と台湾風の味付けを組み合わせたパンチのある油そば
1,500 円 結まる油そば :辛さを抑えたまろやかな味わいで幅広い世代が楽しめる油そば
1,200 円 ■ キャンペーン
通常+150 円のところ、2026 年5 月末まで無料で変更可能 ■ 店主コメント
「“麺そのものを楽しむラーメン”を作りたかった。
試行錯誤を重ねた“麺が主役”の渾身の一杯をぜひ体験してほしいです。」 【店舗名】つけ麺・らーめん結まる
【住所】愛知県犬山市羽黒上大日36-6
【Tel】090-6334-4444(担当:畑)
【Instagram】https://www.instagram.com/yuimaru_cafe?igsh=MXhsaWE1aGRzejFheg%3D%3D&utm_source=qr
【Mail】yuimaru.inuyama@gmail.com「噛むというより、跳ね返る」。この表現、ラーメン好きにはたまらない響きですね……! 最近は“ワシワシ”とした食感の極太麺が流行っていますが、結まるさんが提示するのはその真逆を行く「多加水もちもちの極致」。アミロペクチン100%の威力、これは一度体験しないと語れません。 犬山城下町への観光ついでに、この“麺の事件”を目撃しにいく価値アリです。5月末までの無料変更期間を逃さぬよう、早めの訪問をおすすめします!
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