【石川ソウルフード】秘伝のタレが進化する！「さぶろうべい」で毎年完売必至の“新玉ねぎ”フェアが4/20解禁。とろける甘みの「白菜鍋×新玉」は今しか食べられない春の宝物！

石川県で75年にわたり愛され続ける伝説の鍋に、今年も「春の主役」がやってきました！

鶏油で白菜と鶏肉を焼き煮する唯一無二のスタイルで知られる「さぶろうべい」（運営：株式会社SU-BEE）は、2026年4月20日（月）より、毎年ファンが待ちわびる「新玉ねぎ」のトッピングメニューを期間限定で販売開始いたします。

みずみずしく柔らかな新玉ねぎが、秘伝のタレと出会うことで生まれる「究極の甘み」。一度食べれば「春が来た」と実感できる、北陸の旬を詰め込んだ一杯をご紹介します。

石川県のソウルフード「さぶろうべい」にて、毎年大好評の旬の食材『新玉ねぎ』を使ったトッピングメニューを2026年4月20日(月)より期間限定で販売スタート。

白菜鍋 × 新玉ねぎ

主役は、収穫後すぐ乾燥させずに出荷される、みずみずしく柔らかな「新玉ねぎ」。火を入れることで特有の甘みがぐっと引き出され、口の中でとろけるような食感に仕上がります。 じゅうじゅうと香ばしく焼いた具材を秘伝のたれにくぐらせれば、新玉ねぎの深い甘みが重なり合い、味わいはより一層豊かに。 ひとくち食べれば「やっぱり春はこれだな」と感じていただける、今だけの特別な美味しさをぜひご堪能ください。

＜白菜鍋×新玉ねぎ＞

■親とり白菜鍋×新玉ねぎ：￥1,280(税込)
　・親とり肉1.5倍：￥1,520(税込)
　・親とり肉2.0倍：￥1,760(税込)

■若とり白菜鍋×新玉ねぎ：￥1,350(税込)
　・若とり肉1.5倍：￥1,630(税込)
　・若とり肉2.0倍：￥1,920(税込)

■とりもつ白菜鍋×新玉ねぎ：￥1,280(税込)
　・とりもつ肉1.5倍：￥1,520(税込)
　・とりもつ肉2.0倍：￥1,760(税込)

■高原豚白菜鍋×新玉ねぎ：￥1,400(税込)
　・高原豚肉1.5倍：￥1,710(税込)
　・高原豚肉2.0倍：￥2,020(税込)

＜新玉ねぎを楽しむ一品＞
■やさいサラダ：￥680(税込)
■玉ポン：￥380(税込)

■やさいサラダ：￥680(税込)

■玉ポン：￥380(税込)

2026年4月20日(月)より期間限定で販売スタート。

販売店舗

＜さぶろうべい 高松本店＞
石川県かほく市高松丁42
TEL： 076-281-0529
営業時間 ： 11：00～21：00 (L.O 20：30)

＜さぶろうべい 藤江店＞
石川県金沢市藤江北4-472
TEL： 076-266-1555
営業時間 ： 11：00～14：30 (L.O 14：00)、17：00～22：00 (L.O 21：30)

＜さぶろうべい 野々市店＞
石川県野々市市本町6-13-29
TEL： 076-259-1751
営業時間 ： 平日11：00～14：30（L.O 14：00)、17：00～22：00（L.O 21：30)
土日祝 11：00～22：00（L.O 21：30)

＜さぶろうべい 尾山町店＞
石川県金沢市尾山町5-8
TEL： 076-208-7004
営業時間：平日 11:00～14:30(L.O14:00) / 17:00～22:00(L.O21:30)
土日祝 11:00～22:00(L.O21:30)

＜さぶろうべい 富山小杉店＞
富山県射水市戸破1633番地
TEL： 0766-54-0763
営業時間 ： 11:00～14:30 (L.O/14 :00)、17:00～22:00 (L.O/21:30)

75年に渡り愛されている”とり白菜鍋”

昭和25年(1950年)、戦後間もない寒さ厳しい北陸の地で、「さぶろうべい」は一杯のあたたかい鍋からはじまりました。創業者・三郎平氏が限られた食材を活かし、試行錯誤の末にたどり着いたのが「とり白菜鍋」です。新鮮な鶏肉と白菜を専用鍋で焼き煮する“無水調理”によって、素材本来の旨みが凝縮された、シンプルながら滋味深い逸品です。秘伝だれに卵を絡めて食すその味わいは、口コミでも高く評価され、〆まで楽しめると評判です。75年以上受け継がれる絶妙な味のバランスは、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手。。それは単なる料理ではなく、人々の心と体をあたためる“ご飯”として、多くの食卓に幸せを届け続けています。

石川県民なら誰もが一度は食べたことがある「さぶろうべい」。あの秘伝のタレに、とろとろに甘くなった新玉ねぎが混ざり合う……想像しただけで白米が止まりませんね！25℃を超えた今日のような日でも、冷房の効いた店内でハフハフ言いながら食べる新玉ねぎ鍋は、まさに「大人の贅沢」です。

「さぶろうべい」で、春の訪れを五感で味わってみてはいかがでしょうか？