一人鍋にも最高な“ちょうどいい贅沢”！池袋の老舗鳥料理店「八起庵」が極上のお鍋メニューを6/1（月）より手頃な新サイズで提供開始

じっくり時間をかけて鶏の旨味を限界まで凝縮させた、濃厚な白濁スープ。そこへ、鳥取県の豊かな自然が育んだ銘柄鶏「大山（だいせん）がいな鶏」をくぐらせれば、ぷりぷりとした心地よい弾力とともに、お肉本来の芳醇な甘みがじゅわりとお口いっぱいに広がります。さらに、美しい赤身に繊細な脂がのった希少な「京鴨」を、伝統のお出汁でたっぷりの九条ねぎと一緒にさっぱりと味わう至福の瞬間――。

「池袋でのディナーに、京都の老舗が誇る最高級のお鍋を、お財布に優しい手頃な価格で贅沢に味わいたい！」「一人での仕事帰りや、他のおかずやお酒もいろいろ楽しみたいから、ちょうどいいボリュームのお鍋を注文したい！」という全国のグルメファンの皆さまや、池袋周辺でとっておきの夜ごはんを探している皆さまへ、心が温まる耳寄りなニュースが届きました。

京都に本店を構え、洗練された京風の鳥料理を届けている名店「京の鳥どころ 八起庵（運営：株式会社サンパーク）」の池袋東武百貨店では、看板メニューである「鳥の水炊き」や「鴨のしゃぶしゃぶ」をはじめとする自慢のお鍋メニューを、お一人様からでも美味しく食べきれる絶妙なボリュームとお求めやすい価格に見直した『新 ・ 適量サイズ』へのリニューアルを、2026年6月1日（月）のディナータイムより一斉に開始いたします。

今回の大きな見どころは、これまでは「量が多くて一人では頼みにくかった」「他のお料理も食べたいけれどお腹がいっぱいになってしまう」というお客様の声に120％寄り添い、最高級の素材を最後の一口まで最高な状態で味わえる適量を追求した点。現代の多様なライフスタイルに寄り添う、新しく生まれ変わったお鍋の全貌を詳しくご紹介します。

大山がいな鶏　鳥の水炊き（写真は二人前のイメージです）
大山がいな鶏 鳥の水炊き
（一人前　税込3,080円）
鶏の旨みが凝縮された白濁スープで、銘柄鶏「大山がいな鶏」の弾力と甘みを堪能いただけます。

京鴨と九条ねぎ 鴨のしゃぶしゃぶ（写真は二人前のイメージです）
京鴨と九条ねぎ 鴨のしゃぶしゃぶ
（一人前　税込3,080円）
繊細な脂の甘みが特徴の京鴨を、伝統のお出汁とたっぷりの九条ねぎでさっぱりとお召し上がりください。

大山がいな鶏 鶏のすき焼き　と　京鴨と九条ねぎ 鴨のすき焼き（写真は二人前のイメージです）
大山がいな鶏 鶏のすき焼き
（一人前　税込2,860円）
濃厚な割り下が鶏肉の旨味を引き立てる一品。卵に絡める至福のひとときを、より身近なスタイルで。
京鴨と九条ねぎ 鴨のすき焼き
（一人前　税込3,300円）
鴨肉と相性抜群の九条ねぎを、八起庵伝統の味付けで。奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

～老舗の味を、もっと自由に、もっと気軽に愉しんでいただきたい～
従来のボリュームでは「一人で食べるには多い」「他のお料理も食べたいけれどお腹がいっぱいになってしまう」というお声をいただくこともありました。
そこで今回のリニューアルでは、最高級の素材を最後まで飽きることなく、そして最後の一口まで最高な状態で召し上がっていただける分量を追求いたしました。価格もよりお求めやすく設定したことで、お一人様はもちろん、お酒と共に楽しむ一品としても、より幅広いシーンでご利用いただけるようになりました。ディナータイムにご利用の際にはぜひご賞味ください。
店舗紹介
京都の老舗鳥料理店「八起庵」が手がける店舗として、百貨店の中で気軽に本格的な鳥料理を楽しめるお店です。
看板料理の親子丼をはじめ、京赤地鶏や京鴨を使った料理を中心に、素材の旨みを活かした京風の味わいをご提供しています。
京の鳥どころ 八起庵HP https://www.hachikian.com/

■池袋東武百貨店
住所：東京都豊島区西池袋1丁目1-25 東武百貨店 池袋本店　レストラン街スパイス12階
TEL：03-5962-0189
営業時間　11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：不定休（東武百貨店 池袋店に準ずる）
総席数：52席（半個室: 5室／テーブル席: 16席）

池袋東武百貨店

京都の老舗として長年愛されてきた伝統の美味しさをベースに、現代の多様なニーズに120％寄り添う「新・適量サイズ」のお鍋という、素晴らしい食のストーリーをプロデュースしてくれた八起庵さん。お店を訪れるお客様の「美味しいものを最後まで最高の状態で、いろいろな種類を楽しみたい」という気持ちにどこまでも優しく、そしてスマートに応える、その温かい真心と素晴らしいリニューアル企画には深く頭が下がりますね。ただ分量を減らすだけでなく、大山がいな鶏や京鴨といった一線級の厳選素材のクオリティを完璧に維持しながら、お一人様でも頼みやすい優しい価格帯をビルドしてくれた点にも、ファンの心を掴んで離さない名店ならではの確かな誇りを感じます。6月1日からのディナータイムにていよいよ解禁となりますので、ぜひお早めにお食事やデートのカレンダーをマークして、池袋の特等席へ心も体も芯からほどける最高の「ちょうどいい贅沢」を味わいに行ってみてくださいね！