まい泉から冬の新作！とろとろ卵×デミグラスの洋風丼ぶり「オムかつ丼デミソース」が期間限定で登場！

井筒まい泉株式会社は、やわらかなヒレかつが自慢の「まい泉」から、冬の限定メニューとして「オムかつ丼デミソース」を**2025年11月5日(水)**より販売開始します！

ごはんの上にとろとろの卵とヒレかつを乗せ、まい泉自慢のとんかつソースを加えて仕上げたオリジナルデミグラスソースをかけた、新登場の洋風かつ丼です。

まろやかさと旨みが融合した贅沢な一品

この「オムかつ丼デミソース」は、ヒレかつの美味しさを最大限に引き出す、こだわりの組み合わせが特徴です。

• とろとろ卵: ヒレかつを優しく包み込み、まろやかな味わいをプラスします。
• オリジナルデミグラスソース: まい泉のとんかつソースのコクと、デミグラスソースの深みが融合し、ヒレかつの旨みを一層引き立てます。
• ポテトサラダ添え: やさしい味わいのポテトサラダが添えられ、満足感のある一品に仕上がっています。

商品概要

まい泉のとんかつへのこだわり

まい泉のとんかつは、厳選した豚肉を丁寧に筋引きし、特注の生パン粉と揚げ油、そして熟練の職人による揚げの技術「剣立ち」（ふわっと花が咲くような衣の広がり）によって生み出されています。

まい泉のこだわり

豚肉 世界中から取り寄せた豚肉を毎日毎日チェックして、合格した豚肉のみを使用。筋を引き、叩いて肉の繊維をほぐします。手間隙のかかる作業ですが手抜きはできません。1本の筋の切り損ないが揚げた時の肉の形を崩し、またお召し上がり頂く際の食感を変えてしまうからです。

パン粉と揚げ油 パン粉は、指定レシピで焼いたパンから毎日作った生パン粉を使用しています。市販のものとは中身・大きさ・形状が異なる、まい泉独特のパン粉です。そして揚げ油もまい泉の特注品。加熱時間を調節しながら、丁寧に揚げていきます。艶があり、カラッと、そしてふわっと花が咲くような衣の広がり、これをまい泉では『剣立ち』と呼び、まい泉のとんかつの自慢です。

ソース まい泉では現在、甘口・辛口・サンド用・黒豚用の4種類のソースを製造しています。
基本的なレシピは創業当時のまま、新鮮な野菜や果物を材料に、創業者のこだわりを受け継いだ熟練の職人が丁寧に味を確認しながら調合しています。

この機会に、まい泉のこだわりが詰まったヒレかつと、新しい洋風ソースの組み合わせをぜひご賞味ください。