炎を上げない極上グリル！銀座「Latina PARRILLA」がアルゼンチン産Tボーンステーキ特別コースを開始！熾火で焼き上げる赤身の王者を堪能せよ！

銀座・新橋エリアの「Latina PARRILLA（ラティーナ パリージャ）」が、アルゼンチンの伝統的な「パリージャ」スタイルで焼き上げる極上ステーキの特別コースをスタートしました。

森の木々から生まれた熾火（おきび）でじっくり火入れされたTボーンステーキは、香ばしさとアルゼンチン牛の深い旨みが際立つ、赤身肉の真の味わいを楽しめる逸品です。

熾火（おきび）が引き出す肉の真の旨み

このグリルスタイルは、南米のカウボーイ・ガウチョにルーツを持つ伝統的な調理法です。

素材に合わせ、カシ、ナラ、サクラの薪で火入れ

素材に対し熱量がふんわりと面で当たる熾火

• 熾火の特徴: 炎を上げず、芯の部分が真っ赤に燃えている状態の熾火で焼くため、熱がやさしく面で伝わります .
• 調理効果: 炎で焼く炭火とは異なり、外は香ばしくクリスピーに、中はしっとりジューシーに仕上がり、肉汁がふわっと口に広がります。
• 薪の使い分け: カシ、ナラ、サクラなど、素材ごとに薪を使い分け、最適な火入れを行います。

世界屈指の赤身肉「ヘレフォード種 Tボーン」

メインに使用するのは、広大な草原で自然放牧されたアルゼンチン牛のTボーンステーキ。

• ヘレフォード種: 牧草飼育による脂肪分の少なさと、深いコク、やわらかさが特徴の**「赤身肉の王者」**です。
• Tボーンの魅力: T字型の骨を中心に、柔らかく上品なフィレと、ジューシーで旨みの強いサーロインの二つの部位を一度に味わえる贅沢なカットです

T型の骨の左がサーロイン、右がフィレ

アルゼンチン式のパリージャで火入れします。

アルゼンチンの味覚を凝縮した特別コース

Tボーンステーキ（550g）をメインに、アルゼンチンの名物料理が楽しめるコースです。（2名様より注文可能）

お肉は、ハーブを効かせたアルゼンチンのステーキソース**「チュミチュリ」**と共にお召し上がりください。

銘柄豊富なアルゼンチンワイン

アルゼンチンの代表品種マルベックを中心に、南米やヨーロッパ各国のワインが幅広くセレクトされています。オーパスワンの醸造家が手掛けたアルゼンチンワインなど、赤身肉との相性抜群の銘柄が揃っています。

重厚感のある上品な空間でワインと共にお肉を堪能

お肉によく合うアルゼンチンワインを多数取り揃え

店舗情報

赤と黒のシックな空間で、特別なステーキ体験をお楽しみください。

※2025年11月10日一部記述に誤りがございましたので記事修正いたしました。