【沖縄・那覇】星付きレストランの技が光る“究極の美食旅”。ホテルリソルトリニティ那覇にて「沖縄×イノベーティブ美食体験」を5/22・23限定開催！4/15より予約開始

単なる観光ではなく、その土地の「食」を旅の目的に。

沖縄県那覇市のツーリストホテル『ホテルリソルトリニティ那覇』から、沖縄の食文化を世界水準の料理技法で再構築した、これまでにないガストロノミーツーリズム企画が届きました。

2026年5月22日（金）・23日（土）の2日間、ミシュラン星付きレストランで腕を磨いたシェフ・松岡寿行氏（沖縄レストランPAUL）とコラボした、各日わずか7組14名限定のプレミアムな宿泊プランが販売されます。

■ガストロノミーツーリズムを沖縄で体験　　
―ミシュラン星付きレストランで腕を磨いたシェフ・松岡寿行氏による美食宿泊プラン―
近年、旅行者のニーズは単なる宿泊や観光にとどまらず、「その土地ならではの文化や食を深く体験する旅」へと変化しています。特に、地域の食材や生産者の背景、料理人のストーリーを含めて楽しむ‟ガストロノミーツーリズム“への関心が高まっており、食そのものが旅の目的となっているケースが増えています。
本企画は、沖縄の食材と世界各国で培われた料理技法を融合させたイノベーティブ料理を楽しめる特別宿泊プランです。世界各国の星付きレストランで経験を積んだシェフ・松岡寿行氏（沖縄レストランPAUL）と、ホテルリソルトリニティ那覇がコラボレーションし、沖縄食材の魅力を活かした美食体験と宿泊を一体化した特別な滞在を提供します。料理は、沖縄の自然や風土を五感で体験できるコースとして構成し、地元食材の魅力を新たな形で表現します。各日7組14名限定の特別企画として、宿泊と美食を一体化させたプレミアムなガストロノミーツーリズムを提供します。
ホテルリソルトリニティ那覇では、本企画を通じて沖縄の食文化の魅力を発信するとともに、地域資源を活かした体験型宿泊を通じて、沖縄の新たな魅力を発信してまいります。

■プラン概要
【プラン名】 ：
Okinawa × Innovative Gastronomy Journey「沖縄 × イノベーティブ美食体験」
ホテルリソルトリニティ那覇とPAULが贈る琉球ガストロノミーツーリズム宿泊プラン
【日時】：2026年5月22日（金）、23日（土）　2日間限定　　※両日とも18時開始　　
【場所】：BLUE BOOKS CAFE（ホテルリソルトリニティ那覇 １F）沖縄県那覇市旭町7
【販売開始】：2026年4月15日（水）11:00～
【料金】：1泊2食　1名47,000円（税込）※ペアリング付
【宿泊】：ホテルリソルトリニティ那覇
【定員】：各日7組14名限定 ※ご利用は20歳以上とさせていただきます
【プランURL】：https://www.resol-hotel.jp/trinity-naha/discovery/gastronomy 【メニュー例】：島ダコの麹ソース、アカマチのマース煮、やんばる山羊のロースト
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更になる可能性がございます。

■シェフコメント（沖縄レストランPAUL　松岡寿行氏）
沖縄の食材には、力強さと繊細さが共存しています。その魅力を最大限に引き出しながら、既存の枠にとらわれない表現で料理として昇華させることを大切にしています。また、この地ならではの時間の流れや空気感を料理とともに感じていただき、訪れた方の記憶に残る体験となれば幸いです。

■沖縄レストラン【PAUL】について
シェフの松岡寿行氏は、1985年生まれ。
瀬戸内海に面した岡山県玉野市”宇野”で生まれ育つ。
神戸の調理師専門学校を卒業後、日本国内ホテルで勤務するも、
世界を自分の目で確かめてみたくなり渡欧を決意。
フランスやスペインを中心に多くのミシュラン星付きレストランにて研鑽を重ねる。
スペインでは現「Enigma」オーナーシェフのアルベルト・アドリアに師事し、他にもWorld best restaurant50の常連「El celler de can roca」「Etxebarri」、ペルーの「Central」など、多くの有名レストランで研鑽を積む。
2023年12月、備瀬フクギ並木入口に『PAUL』をオープン。
世界的グルメガイド「ゴ・エ・ミヨ2026」に掲載されるなど、高い評価を受けている。
「PAUL」公式サイト：https://8131paul.com/　

沖縄で「山羊のロースト」をイノベーティブに楽しむなんて、まさに美食家のための旅ですね。1泊47,000円という価格も、ペアリング付きのフルコースディナーと宿泊が含まれていることを考えれば、自分へのご褒美にぴったりな設定かもしれません。

5月の沖縄は爽やかな風が吹く絶好のシーズン。那覇で過ごす贅沢な一夜の予約を検討してみてはいかがでしょうか？