ビールに含まれる糖質は太る原因に

焼酎は糖質を含まない蒸留酒のため、太りにくいお酒といえます。ただし、ひと口に焼酎といってもいろいろあって、体によいものとそうでないものがあるので知っておくといいでしょう。まず、焼酎には「連続式蒸留焼酎（甲類）」と「単式蒸留焼酎（乙類）」、この２つをブレンドした「甲乙混和焼酎」の３種類があります。

乙類は昔ながらの丁寧な製法を用い、単式蒸留機で蒸留してつくります。「本格焼酎」とも呼ばれ、芋や麦の風味がよいのが特徴。一回に一度しか蒸留できないので大量につくれず、値段も高くなります。

一方、甲類は連続式蒸留機で効率的にアルコールの純度を高めるため、風味や香りは残りませんが、大量生産できるので値段が安くなります。また、乙類と異なり原料に厳しい規制がないため、雑穀などが使われることがほとんどです。では、どちらが体によいかというと、伝統的な製法で作られる乙類のほう。その証拠に、乙類の焼酎には動脈硬化を防ぐ効果があることが近年の実験でわかってきました。

まだメカニズムは解明されていませんが、動脈硬化でできた血栓を溶かし、血液をサラサラにする「ウロキナーゼ」や「ｔ－ＰＡ（組織ブラスミノーゲン）」という物質を活性化する作用があるのです。度数にもよりますが適量は１日１００ml程度。このくらいなら、乙類の焼酎はむしろ体によい効果をもたらしてくれます。

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そもそもなんでお酒を飲むと太るの？

酒を飲むと太る。そう実感する人は多いのでは？お酒やおつまみのカロリーや糖質が原因なのでしょうか。もちろん、それも関係しますが、実はもっと根本的なところに「飲むと太る」原因があるのです。

お酒を飲むと、まずはアルコールが胃に到達して吸収されます。すると、アルコールの影響で全身の血流がよくなります。皆さんが経験する、お酒を飲むと血行がよくなって体が温まるという現象です。アルコールはある程度胃で吸収されたあと、小腸へ流れていきます。当然、小腸も血流がよくなっているので吸収力がアップ。流れてきたアルコールのほか、お酒やおつまみに含まれる糖質をたっぷりと吸収してしまいます。

お酒を飲むと脂肪をためこみやすくなる！

同じ糖質量でも、お酒を飲まないときよりも飲んだときのほうが、より多く糖質を吸収してしまう。これが、「飲むと太る」一番の原因です。糖質はとりすぎると、中性脂肪となって体に蓄積していきます。つまり、お酒を飲むと、体が脂肪をため込みやすい状態になってしまうのです。

また、お酒には胃を刺激して胃の動き（蠕動運動）をよくする作用もあります。胃が活発に動きはじめるので、どんどん食欲も増進します。その結果、お酒を飲みながら食事をすると食べすぎてしまったり、飲んだあとにシメのラーメンを食べたくなったりと、食欲が暴走。単純に飲むと食べる量が増えることで、太ることに繋がります。

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【書誌情報】
『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』
監修：土田　隆