市民の台所へ帰還！ 近江町市場に「炭火串焼き居酒屋 八千屋」2号店オープン！能登牛、金澤おでんも楽しめる昼飲みOKの“市場の居酒屋”！

北陸を中心に「８番らーめん」などを展開する株式会社ハチバンが、本格的な炭火串焼き居酒屋「八千屋（はっせんや）」の2号店を、**2025年11月10日（月）**に近江町市場内にオープンしました。

かつて“市民の台所”として親しまれた近江町市場に、地元客が仕事終わりや友人と気軽に集える“身近な憩いの場”を提供することを目指します。

目の前の炭火が食欲をそそる臨場感！

「八千屋・近江町市場店」は、市場の活気と炭火の香りに包まれた空間で、旬の素材と郷土料理を楽しめるのが魅力です。

1. 炭火串焼きへのこだわり

• 本格の味: 職人が一本ずつ手作業で串打ちし、備長炭の強い火力で香ばしく、ジューシーに焼き上げます。
• 秘伝のタレ: 大野醤油をベースに野菜や丸鶏を煮込んだ、深みのある味わい。
• ライブ感: 店内に炭火台を構え、焼き師が目の前で焼くライブ感あふれるカウンター席を用意。

2. 地元と季節を味わう逸品料理

串焼きには、岐阜県産「恵那どり」を中心に、石川県のブランド和牛「能登牛」や「能登産豚」など厳選素材を使用。

• プレミアム串: 希少な肩肉を使った「むねとろ串」、加賀れんこん入りの「つくね串」など。
• 名物: 豪快な炎で焼き上げる「知覧どりのかご焼き」、手羽先サミットグランプリ受賞監修の「金澤手羽先」。
• 郷土料理: 特製の出汁で味わう「金澤おでん」、期間限定の「香箱かにのかに面」も登場します。

名物・知覧どりのかご焼き

名物・金澤手羽先

金澤おでん

金澤のおでん・香箱かにのかに面

恵那どりの親子丼

恵那どりもも炭火焼定食

昼飲みもOK！市場の賑わいの中で気軽に一杯

10時30分から営業しており、市場の賑わいと香ばしい炭火の香りの中で、昼から気軽に串焼きや金澤おでんでの“ちょい飲み”も楽しめます。

また、「恵那どりの親子丼」や、ランチ限定の「恵那どりもも炭火焼定食（税込990円）」など、食事メニューも充実しています。

【店舗情報】