本店では3,000円台にのぼる“憧れの一杯”がワンコイン価格帯で！かっぱ寿司が鶏白湯ブームを牽引する名店「銀座 篝」監修の濃厚ラーメンを7月23日より全店で提供

お寿司の合間に楽しむサイドメニューの枠を超え、ラーメンファンからも熱い視線を集めているかっぱ寿司の「本格ラーメンシリーズ」。これまでに数々の名店とタッグを組んできた大人気企画の第36弾が、いよいよ幕を開けます。

コロワイドグループのかっぱ寿司は、2026年7月23日（木）から9月9日（水）までの期間限定で、東京・銀座の路地裏で連日大行列を作る鶏白湯ラーメンの専門店「銀座 篝（かがり）」が監修した『濃厚鶏白湯ラーメン』シリーズを全国の店舗にて販売いたします。

2013年の創業以来、まるで高級ポタージュのようなクリーミーで上品なスープで世界中の観光客をも魅了してきた名店の味。かっぱ寿司だからこそ実現できた、税込490円から気軽に楽しめる贅沢なラインナップと、最後の一滴までスープを堪能し尽くすためのユニークな仕掛けをご紹介します。

　銀座の路地裏に、開店から閉店まで行列が絶えない鶏白湯ラーメンの名店があります。2013年の創業以来、革新的な一杯で鶏白湯ブームを牽引し、いまや英語・中国語のメニューを備えて海外からの観光客にも愛される「銀座 篝（かがり）」。本店ではトリュフを合わせた贅沢な一杯が3,000円台にのぼることもある"憧れの名店ラーメン"です。そんな名店の味を、かっぱ寿司なら税込490円から気軽にお楽しみいただけます。

　かっぱ寿司の「本格ラーメンシリーズ」は、"有名店の味を身近なかっぱ寿司で"をコンセプトに展開してきた人気シリーズです。

　第36弾となる今回は、鶏の旨みを極めた銀座の名店「銀座 篝（かがり）」監修のもと、看板メニューである鶏白湯ラーメンを再現しました。鶏骨・鶏肉から丁寧に炊き出したスープに鶏油を重ね、生クリームとざらめでコクとやさしい甘みを添えた、濃厚でありながら後味はすっきりと澄んだ一杯に仕上げています。

　トッピングには、「銀座 篝」の魅力のひとつである彩り豊かな野菜をイメージし、店内で素揚げしたかぼちゃ・赤ピーマンに、ブロッコリー・青ねぎをあしらいました。濃厚なスープが、かっぱ寿司オリジナルの細麺によく絡みます。

　さらに楽しみたいのが、"溶かすほどに旨みが深まる"味わいの変化です。「銀座 篝」特製のえび醤をトッピングした一杯は、少しずつ溶かすことで海老の旨みと香ばしさが立ちのぼり、一杯で二度楽しめる仕立てに。あわせてご用意した「追いシャリ」「追いベジタブル」でも、残ったスープを雑炊にしたり、野菜をえび醤につけて味わったりと、最後の一滴まで余すことなくご堪能いただけます。

　かっぱ寿司は、お店でのお食事がもっと楽しい時間となるように、これからも毎日のワクワクを積み重ねてまいります。

■銀座の名店「銀座 篝」とは

　2013年、銀座の路地裏に誕生した鶏白湯ラーメンの専門店です。純国産鶏のガラと精肉をふんだんに使い、ポタージュのようにクリーミーでありながら後味は澄んだスープは「鶏白湯といえばこの店」と評され、鶏白湯ブームを牽引してきました。料亭を思わせる落ち着いた店内と、彩り豊かな季節野菜をあしらった美しい一杯は幅広い層を魅了し、いまや連日行列が絶えない人気店に。海外からの観光客にも愛される、銀座を代表する一杯となっています。

【「銀座 篝」監修『濃厚鶏白湯ラーメン』販売概要】

・販売期間：2026年7月23日（木）～2026年9月9日（水）予定
・販売店舗：かっぱ寿司全店（一部改装中店舗は除く）
・U R L： https://www.kappasushi.jp/cp/ginzakagari
※天候・入荷状況・売れ行き等により、販売期間内でも品切れや販売終了の場合がございます。
※一部店舗では価格が異なります。※掲載写真はイメージです。

【「銀座 篝」監修『濃厚鶏白湯ラーメン』詳細】

『銀座篝 監修 濃厚鶏白湯ラーメン ～蒸し鶏と銀座篝特製えび醤のせ～』
491 円（税込540円）
「銀座 篝」特製のえび醤をトッピング。乾燥海老頭やホタテ貝柱などをふんだんに使ったXO醤風の調味料で、強い海老の風味とザクザクとした食感が特徴です。かつて「銀座 篝」で提供されていた人気メニュー「海老鶏白湯」と同じえび醤を使用しています。濃厚な鶏白湯に海老の旨みと香ばしさが加わる、味の変化が楽しめる一杯。少しずつ溶かしながらお召し上がりいただくのがおすすめです。

『銀座篝 監修 濃厚鶏白湯ラーメン』
446 円（税込490円）
鶏骨・鶏肉から炊き出したピュアなスープに鶏油を重ね、生クリームとざらめでコクとやさしい甘みを添えた濃厚な鶏白湯です。牛や豚を使わないのは大将のこだわり。濃厚なスープが、かっぱ寿司オリジナルの細麺によく絡みます。トッピングには「銀座 篝」らしい彩り豊かな野菜をイメージし、店内で素揚げしたかぼちゃ・赤ピーマンに、ブロッコリー、青ねぎを添えました。

『銀座篝 監修 濃厚鶏白湯ラーメン ～蒸し鶏のせ～』
491 円（税込540円）
『濃厚鶏白湯ラーメン』に、しっとりとした蒸し鶏をトッピングしました。手作業でほぐした大きめの蒸し鶏は、真空包装をしてから加熱することで、よりしっとりとした食感に。細麺との相性もよく、より満足感のある仕立てにしております。

■スープを最後の一滴まで楽しむ！こだわりのサイドメニュー

『追いシャリ ～銀座篝特製えび醤のせ～』
146円（税込160円）
シャリの上に青ねぎとえび醤をのせて、小鉢でご提供します。残った鶏白湯スープに加えてよくかき混ぜれば、海老の風味と旨みが広がる「雑炊風」に。こだわりのスープを二度、最後の一滴まで味わい尽くせる一品です。

『追いベジタブル ～銀座篝特製えび醤のせ～』
146円（税込160円）
ラーメンにも使用しているかぼちゃ・赤ピーマン・ブロッコリーに、えび醤を添えて小鉢でご提供します。野菜をえび醤につけてお召し上がりいただくのはもちろん、ラーメンに追いトッピングして味の変化を楽しむのもおすすめです。

銀座の本店では、トリュフを合わせた贅沢な1杯が3,000円台に達することもあるという、まさにラーメン界のハイブランドとも言える「銀座 篝」。その妥協のないスープのDNAを、全国の身近なかっぱ寿司で、しかもワンコイン価格帯（税込490円〜）から味わえるというのは、消費者にとってこの上なく幸せな企画です。

特に今回の素晴らしいポイントは、かつて本店で人気を博した「海老鶏白湯」の味わいを再現できる特製えび醤を、サイドメニューの「追いシャリ」や「追いベジタブル」にもしっかりと絡めている点です。お寿司屋さんならではのシャリ（酢飯）の酸味と、濃厚な鶏白湯スープ、そして海老の香ばしさが合わさる雑炊風の締めくくりは、かっぱ寿司のカウンターでしか体験できない唯一無二のご馳走と言えます。

9月上旬までのロングラン開催を予定していますが、これほど知名度の高い名店とのコラボレーションとなれば、週末を中心に注文が殺到することは確実です。ぜひお近くの店舗へ足を運び、自慢のお寿司をつまみつつ、名店の技が光るクリーミーな「サクじゅわ」ならぬ「濃厚じゅわっ」な鶏白湯スープを心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。