長崎・五島列島産イワシの強烈な旨味と香りが太麺に絡む！つけ麺専門店『三田製麺所』にて秋限定『濃厚煮干し中華そば』が10月1日より全国一斉発売

煮干し好きにはたまらない“ニボニボ感”あふれる至高の一杯がこの秋も登場！つけ麺の名門「三田製麺所」から、厳選した長崎県・五島列島産カタクチイワシの旨味と特製煮干し粉を融合させた濃厚な限定中華そばが全店で一斉スタートします。

つけ麺専門店「三田製麺所」（運営：株式会社エムピーキッチン／SAKIGAKEホールディングスグループ）は、秋限定のラーメンメニュー『濃厚煮干し中華そば』を、2026年10月1日（木）より国内の三田製麺所全店にて販売開始いたします。

長崎県・五島列島沖で獲れた上質なカタクチイワシを使った濃縮スープのこだわりや、スープをしっかり持ち上げる特製太麺との相性、並盛・大盛の価格帯、商品・取扱概要一覧について詳しくご紹介します。

　厳選した煮干しの旨味を独自の製法で引き出し、香り高い「煮干し粉」を加えた濃厚なスープに仕上げました。
ひと口すすれば、煮干しを感じるインパクト。濃厚なスープには煮干しの旨味が凝縮され、コシのある太麺にしっかりと絡みます。ひと口ごとに力強い煮干しの風味が広がる、奥深い味わいの一杯です。
三田製麺所ならではのこだわりのスープを、この秋限定でぜひお楽しみください。

煮干しの濃厚な旨味【濃厚煮干し中華そば】

濃厚煮干し中華そば「濃厚煮干し中華そば」は、煮干し生産量全国1位の長崎県・五島列島沖で水揚げされた上質なカタクチイワシを使用。
煮干しの旨味を凝縮した、濃厚で奥深い味わい。煮干しならではの香りとコクが広がり、最後までその存在感を楽しめます。
コシのある太麺を合わせることで、濃厚なスープの旨味をしっかりと味わえる仕上がりに。煮干しの魅力を存分に感じていただける、三田製麺所こだわりの一杯です。

【販売価格 (税込)】
濃厚煮干し中華そば……並 1,100円（税込）／大 1,200円（税込）
【販売期間】
2026年10月1日（木）～
※終売日は予告なく変更する場合がございます
【取扱店舗】
国内の三田製麺所　全店

つけ麺専門店 三田製麺所について

　三田製麺所は2008年に東京港区の三田に1店舗目をオープン。2026年7月現在、全国51店舗を展開しております。つけ麺普及の伝道師として王道の『濃厚豚骨魚介つけ麺』の他、数多くの季節限定つけ麺を提供。また、2025年7月からは初の”ラーメンメニュー”『中華そば』を提供。
サイドメニューも充実しており名物の『唐揚げ』は第11回からあげグランプリ東日本しょうゆダレ部門で金賞を受賞。
その他、YouTubeでの動画投稿、デリバリー専門店『出前三田製麺所』の立ち上げなど、ラーメン、つけ麺をより身近に感じて頂くため、様々な取り組みに挑戦中です。

三田製麺所のこだわり

濃厚豚骨魚介スープが 極太麺に絡み、旨さ極まる。
時間をかけてじっくりと炊き込むことにより、豚骨と魚介の旨味を極限までに引き出した「濃厚豚骨魚介スープ」。スープとの相性を最大限引き出すため小麦粉の配合にこだわり、香り・コシ共に妥協を許さない極太麺。[小・並・中・大]の4サイズが同一料金。お腹いっぱい召し上がっていただけます。

香りとコシにこだわった特製極太麺
自慢の極太麺は、数種類の小麦粉をブレンド。その日の温度と湿度によって加水率を変更。お客様への提供時には、麺の状態によって、茹でる時間を調整。茹で上がりを冷水で締めることにより、もちもちの弾力とのど越し、麺本来の旨味が引き立つ。

時間をかけて炊き上げた 濃厚豚骨魚介スープ
特製の濃厚つけ汁は、凝縮した豚骨と魚介の旨味と、厳選したたっぷりの食材をあわせる。スープは、最高の状態でお客様にご提供するため、全工程に妥協を許さない。つけ麺専門店としての誇りを持って提供する、このスープをご堪能あれ。