創業70年超の老舗「とんかつ玉藤」伝統の甘口ソースを再現！珍味の江戸屋より『とんかつ玉藤監修ソースかつ』が10月7日北海道限定で新発売

北海道民に愛され続ける老舗とんかつ店の旨みが、手軽で満足感たっぷりの絶品おつまみに！数々の名店コラボを手掛けてきた帯広の老舗珍味メーカー「株式会社江戸屋」から、北海道限定の新たな名物おつまみが誕生します。

北海道産の素材や高品質な珍味・加工食品を手掛ける株式会社江戸屋（本社：北海道帯広市、代表取締役社長：塩野谷 壯志）は、創業70年を超える札幌発のとんかつ専門店「とんかつ玉藤」と共同開発した新商品『とんかつ玉藤監修ソースかつ』を、2026年10月7日（水）より北海道限定で発売いたします。

玉藤で長年受け継がれる秘伝の「甘口ソース」を再現したこだわりの味わいや、カツの食べごたえ、過去の「串鳥」や「松尾ジンギスカン」等の名店コラボ実績、商品・会社概要一覧について詳しくご紹介します。

　株式会社江戸屋（本社：北海道帯広市、代表取締役社長：塩野谷壯志）は「とんかつ玉藤監修ソースカツ」を2026年10月7日より新たに発売致します。
　これまで数々の名店コラボを実現してきた江戸屋が今回挑んだのは、北海道で創業から70年を超え愛され続けるとんかつの名店「玉藤」との共同開発です。その店のこだわりや味わいを気軽に楽しめるおつまみで表現することで、お客様に心からワクワクしていただきたい。そんな強い想いを原動力に、江戸屋は最高の品質を追求した商品開発に取り組み続けています。
江戸屋HP
■商品特徴
北海道を中心に展開するとんかつ専門店“とんかつ玉藤”とのコラボ商品です。創業から引き継がれる玉藤で人気の”甘口ソース”を再現した味付でソースかつを開発しました。カツの食べごたえとトマト等のうまみ感じるソースの味わいを楽しめる商品となっています。

商品名：とんかつ玉藤監修ソースかつ
内容量：50g
発売日：2026年10月7日（水）
参考上代：378円（税込）

■とんかつ玉藤について
株式会社どうきゅうが運営するとんかつ専門店「とんかつ玉藤」は1952年、北海道札幌市にて開業しました。当時札幌にとんかつ店はほとんどなく、瞬く間に人気店となり地域の皆様に愛されるとんかつ店となりました。現在は札幌を中心に12店舗（海外1店舗）を構えており、昔ながらの職人の技術や精神を大切にしています。

■これまでの北海道の名店コラボ
当社は、これまで数多くの企業コラボレーション商品を開発してまいりました。単なるコラボにとどまらず、それぞれのブランドが持つ魅力や強みを最大限に活かすため、細部まで妥協しないものづくりを徹底しています。一つひとつの商品に強いこだわりと想いを込め、お客様に”企業コラボならでは”のワクワク感と新しい価値をお届けできるよう、高品質な仕上がりを追求し続けています。
▸開発した商品例
- 串鳥コラボ（札幌開発株式会社）「串鳥 監修　チキンジャーキー鶏ガラスープ味」
- 松尾ジンギスカンコラボ（株式会社マツオ）「松尾ジンギスカン 監修　ジンギスカンカルパス」
- 虎鉄コラボ（株式会社PLUS２）「麺や虎鉄 監修　ザンギジャーキー」