【名古屋】老舗問屋の極上うなぎ店『うなぎ四代目菊川』が別邸「奥見世」を誕生。初の“うなぎのしゃぶしゃぶ”や器からはみ出る名物「一本うなぎ」に感動！

名古屋・名駅エリアで、接待から記念日、自分への最高のご褒美ディナーにハシゴして通いたくなる、珠玉の隠れ家レストランが産声を上げました。

昭和7年の創業以来、90年以上にわたり培われてきた“本物の目利き”が仕立てる、至高のうなぎ体験のニュースをお届けします。

6月5日（金）開業！本店の奥に佇む静謐な別邸「奥見世」

株式会社パッションギークスが運営する名店「うなぎ四代目菊川」は、2026年6月5日（金）、名古屋駅すぐの堀内ビル地下グルメエリア「AJI MICHI」内に、名古屋本店の別邸となる「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世（おくみせ）」をグランドオープンいたしました。

“奥見世”とは、ミッドランドスクエアにある本店の奥に佇む「隠れ家」のような存在として、より深く、静かに料理と向き合うための場を意味しています。

漆喰の壁と石畳の床を基調とし、一歩足を踏み入れると名駅の喧騒から切り離されていくような「小道」をイメージした店内。入口正面にはガラス張りの“ライブキッチン”が配置され、職人が豪快にうなぎを焼き上げる臨場感を五感で楽しみながら、完全個室（3部屋）や半個室（5部屋）の上質な空間へと進むことができます。

さらに、勢いの止まらない同ブランドは、2026年7月9日（木）に大阪で開業する「淀屋橋ゲートタワー」への出店も同時に発表。関西のグルメファンからも早くも熱い視線が注がれています。

ブランド紹介｜うなぎ四代目菊川
「うなぎ四代目菊川」は、昭和7年創業の鰻卸問屋が90年以上にわたり培ってきた目利きの技術を活かし、直営で展開するうなぎ料理専門店です。
日本の食文化と共に積み重ねてきたうなぎの調理技術をありのままご覧いただけるよう、全ての店舗に“ライブキッチン”を設けています。調理工程をお客様の目の前で公開し、職人の技と出来立ての味わいを体感いただけるのが特徴です。

店舗コンセプト｜奥見世
「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」は、ミッドランドスクエアに構える名古屋本店とは異なる魅力を持つ、より落ち着いた空間として展開する別邸です。
“奥見世”とは、本店の奥に佇む隠れ家のような存在として、より深く、より静かに料理と向き合うための場を意味しています。
喧騒から離れた空間で鰻という食材の本質と向き合い、会席としての流れの中で、その魅力を一皿ずつ丁寧に引き出すことをコンセプトとしています。

店内は「小道」をイメージした設えとし、漆喰の壁と石畳の床を基調とした静謐な空間を構築しています。入口正面にはガラス張りのライブキッチンを配置し、職人がうなぎを焼き上げる臨場感を感じながら、奥へと進むにつれて日常から切り離されていくような体験を演出します。

商品紹介｜うなぎのしゃぶしゃぶ

「うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世」では、新たな料理として「うなぎのしゃぶしゃぶ」を提供いたします。会席の導入として最初にお楽しみいただく一品です。
薄くスライスしてもなお際立つ、鰻本来の力強い旨味と、昆布出汁のやわらかな風味が調和し、特製ポン酢がその味わいを引き締めます。鰻の脂の旨味とともに、口中に豊かに広がる一皿です。

商品紹介｜名物「一本うなぎ」
自信があるからこそ、丸ごと一本。名物「一本うなぎ」は、選び抜いた最高の一匹をそのまま豪快に焼き上げます。強い火力でも身が縮まらないほど肉厚で、職人の技が旨みを余すことなく引き出します。蒸さずに焼き上げる「地焼き」で、ぱりっと焼き上げた皮目とふわっとした肉厚な身、とろっとした脂が楽しめる逸品です。さらに提供する器にもこだわりがあり、特注の専用器を使用。手作業で仕上げられた器は、形の美しさだけでなく保温性にも優れ、焼きたてのうなぎを熱々のままお届けします。

蒲焼き一本重 5,700円（税込）

一本ひつまぶし 5,900円（税込）

ひつまぶし 4,780円（税込）

白焼き一本定 5,700円（税込）

「うなぎ四代目菊川」うなぎへのこだわり
創業から90年以上。老舗の卸問屋としてたくさんのうなぎと向き合う中で、理想とする味わいや食感を逆算し、最高の1匹を選ぶ目を養ってきました。さらに、素材の旨味を最大化させるために、先祖から受け継ぎ守り抜いた、うなぎのための貯蔵施設「立場（たてば）」を利用。地下200メートルの井戸水を汲み上げたその場所で、うなぎをひと休みさせることで、井戸水で泥を抜くことで特有の臭みがとれ、素材の質が磨かれます。
ここでしか味わえない、こだわりのうなぎをお楽しみください。

店舗概要
【うなぎ四代目菊川 名古屋本店 奥見世】
・住　　所：愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9
　　　　　　堀内ビルB1F
・電話番号：052-526-5710
・営業時間：11:00~15:00（LO14:00）
　　　　　　17:00~22:00（LO21:00）
・定　　休：なし
・座　　席：56席（完全個室3部屋/半個室5部屋）
・オープン：2026年6月5日（金）

【うなぎ四代目菊川 淀屋橋ゲートタワー店】
・住　　所：大阪府大阪市中央区北浜4-1-1 2F
・電話番号：06-4256-4407
・営業時間：11:00~15:00（LO14:00）
　　　　　　17:00~22:00（LO21:00）
・定　　休：なし
・座　　席：43席
・オープン：2026年7月9日（土）

名駅すぐのミッドランドスクエアにある本店はいつも大賑わいですが、すぐ近くの地下エリアに、これほど落ち着いて料理と向き合えるプレミアムな別邸「奥見世」が誕生したのは、大人のグルメ街としては最高のニュースですね。

なんといっても大注目は、菊川でも初となる「うなぎのしゃぶしゃぶ」。あの脂ののったうなぎをお出汁にサッとくぐらせ、ポン酢で味わう贅沢は、これまでの蒲焼きやひつまぶしとは一線を画す新鮮な感動があります。そこからさらに、目の前のライブキッチンで地焼きされたパリパリの一本うなぎへとハシゴするコースの流れは、まさに非日常の極み。

オープンしたばかりですが、名駅直結という利便性も手伝って、大人の隠れ家として早くも予約が殺到しています。大切な人をもてなす特別な夜や、次の大阪出店を待ち望む関西の方も、ぜひ公式情報をチェックして、老舗問屋の技術が詰まった最高峰のうなぎを体験しに出かけてみてはいかがでしょうか？