焼肉好きよ、魚を食え！銀座に新感覚の「焼うお」専門店がオープン

9月25日（木）、銀座三越新館12階に、新ジャンル「焼うお」を提供する「焼うお いし川 銀座凛華楼」がオープンしました。

「焼うお」とは、**“肉を使わない焼肉”**のこと。築地で7年間構想を重ねて生まれたこのスタイルは、刺身で食べられるほど新鮮な魚を一切れごとに炙り、焼肉の世界観に見立てるという革新的なものです。

焼師が目の前で炙るライブ感が最高

「銀座凛華楼」は、全席カウンター席。目の前で専属の「焼師」が、魚の旨味を最大限に引き出す絶妙な火加減で、一切れずつ丁寧に炙ってくれます。このライブ感こそが、この店の最大の魅力。和モダンで洗練された空間は、大切な人との接待や記念日にもぴったりです。

• 本鮪の大トロを「特上カルビ」に
• トラフグを「タン塩」に

鮨職人として培った確かな目利きと技で、魚だけで焼肉を食べるような満足感と驚きを提供してくれます。

豪華なコースで「焼うお」の世界を堪能

「銀座凛華楼」では、魚の旨味を堪能できる2つのコースが用意されています。

• 三色丼 SANSYOKUDON コース（15,000円） 名物の「至福の三色丼」に、お造りなどを合わせた全8品のコース。ウニ、イクラ、炙り大トロの豪華な組み合わせを、銀座ならではの上質な空間で楽しめます。
  
• 凛華楼 RINKAROU コース（15,000円） 季節ごとの特選素材を取り入れた特上コース。フグやクエなど、その日最高の魚介を味わえる、バラエティ豊かで贅沢な10品です。
  

【店舗情報】

• 店名: 焼うお いし川 銀座凛華楼
• 住所: 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 新館12階
• 営業時間:
  • 平日: 11:00～15:00、17:00～22:00
  • 土日祝: 11:00～22:00
• 電話番号: 03-5579-9700

新しい食の体験を求める方は、ぜひ銀座の「焼うお」を試してみてはいかがでしょうか。