「鶏白湯スープ×鶏肉ペースト」の濃厚二層仕立て！京都鶏白湯ラーメン『鶏吉』が大阪府摂津市に8月1日グランドオープン

ラーメン激戦区・京都で絶大な人気を誇る「キラメキノトリ」の技術と情熱を受け継いだ、注目の新業態が誕生しました！

吉野家ホールディングスグループのキラメキノ未来株式会社は、京都で育まれた鶏白湯文化をより身近に楽しめる新ブランド「京都鶏白湯ラーメン 鶏吉（とりきち）」の第1号店「摂津鳥飼店」を、2026年8月1日（土）に大阪府摂津市にオープンいたしました。

「大量の鶏ガラ」と「鶏肉ペースト」を掛け合わせた二層仕立てのスープが生み出す圧倒的な鶏の旨みと、毎日通いたくなるすっきりとした後味。話題の新店舗の魅力やメニューラインナップを詳しくご紹介します。

京都鶏白湯ラーメン「鶏吉」店舗外観

主力商品「京都鶏白湯［醤油］ラーメン並」850円

店舗概要
店舗名：鶏吉 摂津鳥飼店
業態：京都鶏白湯ラーメン
営業時間：11時～23時（ラストオーダー22時半）
席数：35席（カウンター13席、テーブル22席）
住所：大阪府摂津市鳥飼上4-1-38

京都のラーメン文化は、京料理はあっさりしているというイメージとは対照的に、濃厚で個性豊かな味わいが発展してきました。濃口醤油、背脂、そして鶏白湯など、多彩なラーメンが生まれた背景には、学生の街として育まれた食文化や、素材の旨みを引き出す京都ならではの食文化があります。中でも鶏白湯は、京都を代表するラーメンの一つとして、多くの人々に親しまれています。

2013年の創業以来、「キラメキノトリ」は、その京都で鶏白湯ラーメンを磨き続け、京都・大阪・奈良・滋賀、さらに中国で合計27店舗を展開し、多くのお客様に支持されてきました。

新ブランド「鶏吉」は、京都で育まれた鶏白湯文化を、もっと身近に、より多くの方へ届けたいという思いから誕生しました。「キラメキノトリ」が培ってきた技術と知見を受け継ぎ、鶏の旨みをしっかりと感じながらも、軽やかな後味で毎日でも食べたくなる味わいを追求。京都で磨き上げた技術を一杯に込め、日常に寄り添う新たな京都鶏白湯ラーメンを目指しています。

「鶏吉」最大の特長は、「キラメキノトリ」同様、一般的な鶏白湯ラーメンとは一線を画す、鶏白湯スープと鶏肉ペーストを掛け合わせ、鶏の旨みを幾重にも重ねていることです。「鶏吉」では、大量の鶏ガラを長時間炊き上げて抽出した濃厚な鶏白湯スープに鶏肉ペーストを合わせることで、鶏ガラが生み出す深いコクと鶏肉本来の旨みや甘みが溶け合い、奥行きのある味わいを生み出しています。口当たりはまろやかでありながら、後味はすっきり。鶏の魅力を余すことなく味わえる、鶏密度の高い一杯に仕上げました。

この二層仕立てで鶏の旨みを凝縮したスープをベースに、醤油・塩・味噌、それぞれのかえしを合わ
せた 3 種類をご用意しました。醤油は鶏白湯と絶妙のバランスで調和し、塩は鶏の旨みを引き立て、味
噌は新たな鶏の旨みを味わえます。麺には、スープがしっかり絡む低加水ストレート麺を採用。大判の
薄切りチャーシュー、青ねぎのスライス、刻み玉ねぎが、鶏白湯の旨みをより一層引き立てます。サイ
ズは小盛・並盛・大盛の 3 種類、バリエーションはチャーシューメン、味付煮たまごラーメン、鶏吉 SPラーメン、さらに替玉もご用意し、スープと麺の組み合わせを最後までお楽しみいただけます。

二層仕立てで鶏の旨みを凝縮

「京都鶏白湯［塩］ラーメン並」870円

「京都鶏白湯［味噌］ラーメン並」890円

また、焼豚の旨みと香ばしい醤油・鶏油が引き立つチャーハンや大ぶりでジューシーなからあげ、旨みと程良い酸味が調和した豚キムチなど、ラーメンとの相性を追求したサイドメニューやセットメニューも充実。醤油・塩・味噌の鶏白湯ラーメンの食べ比べや、サイドメニューのシェアなど、ご家族やご友人とさまざまな楽しみ方ができます。店内にはカウンター席とテーブル席を設け、さっと食事をしたい方からご家族やご友人との団らんまで、幅広いシーンでご利用いただけます。

「チャーハン」500円

「からあげ」3個350円、6個650円

「豚キムチ」400円

スープに「鶏肉ペースト」を加えるというアプローチが斬新！鶏ガラと鶏肉のWの旨みが凝縮された濃厚スープと、低加水ストレート麺の組み合わせはラーメン好きなら試さずにはいられない一杯です。