キャベツで肉を巻く!? とんかつ専門店『かつ時』の新メニュー「とんかつ屋の出汁しゃぶ」がヘルシー＆ウマすぎると話題に

「ガッツリ食べたいけれど、夏に向けてヘルシーさも重視したい」 「とんかつ屋さんの美味しいお肉とキャベツを、いつもと違う食べ方で楽しみたい！」

そんな外食派のワガママなニーズにこたえる画期的なメニューが誕生しました。

コロワイドグループの株式会社アトムが展開する人気とんかつ専門店「かつ時」にて、2026年6月26日（金）より、2店舗限定で新メニュー『キャベツを巻いて食べる とんかつ屋の出汁しゃぶ』の販売がスタートいたしました！

とんかつ専門店として長年培ってきた「お肉」と「キャベツ」への絶対的なこだわりを、優しく奥深い和風出汁でさっぱりと仕立てた一品。満足感と軽やかさを両立した、かつ時ならではの新境地を詳しくレポートします。

本メニューでは、既存のとんかつ中心のメニューに加え、かつ時ならではの強みを活かした新たな魅力の提供を目指しております。とんかつ専門店として培ってきた国産銘柄豚とキャベツへのこだわりを活かし、新鮮でふんわりとしたキャベツを主役にし、出汁にくぐらせて食べる“出汁しゃぶ”を提案いたします。

今回提供する出汁しゃぶは、昆布と椎茸の出汁をベースに、かつおの旨みをしっかりと効かせた和風出汁でお楽しみいただく一品です。素材の味を引き立てる優しく奥行きのある味わいが特徴で、具材をさっとくぐらせることで、それぞれの旨みをより一層引きだします。豚肉は愛知みかわ豚のロース肉とバラ肉を使用し、旨みや食感の違いを楽しめる合盛りでご用意。野菜にはとんかつでも使用しているふわふわのキャベツを合わせ、軽やかで食べやすい構成といたしました。薬味として万能ねぎや柚子胡椒を添え、味の変化も楽しめる仕立てとしております。付け合わせには、豆腐やしめじなどに加え、もずくや車麩をご用意しております。中でも、出汁にくぐらせて楽しむもずくのしゃぶしゃぶは、さっぱりとした味わいと食感が特徴で、お肉と巻いて食べるのがおすすめです。また、ご飯には国産米を使用し、キャベツとともにお替り無料で提供することで、満足感のある食事としてお楽しみいただけます。

近年の外食市場においては、ヘルシー志向や食後の軽さを重視するニーズが高まっており、当社ではこうした志向への対応とともに、幅広いお客様にご利用いただける店舗づくりを目指しております。
【概要】
販売店舗：１.豊科店　住所）長野県安曇市豊科字南穂高111-1
　　　　　２.鯖江店　住所）福井県鯖江市下河端町6-15-5
実施期間：2026年6月26日（金）～
商品　　：キャベツを巻いて食べる とんかつ屋の出汁しゃぶ
価格　　：1,890円（税込2,079円）

【かつ時とは】

勝つ時に、かつ時。
負けられないあなたに、かつ時。
いつも戦っている全ての人に、かつ時。

家事を頑張るお母さんやお父さん、子育て真っ最中のパパ、ママ。
営業周りのビジネスマン、部活を頑張る高校生。
明日の試合、明日のプレゼン、発表会。
日々それぞれのフィールドで頑張る
“あなたに”かつ時が「勝ち」を応援します！

【かつ時のこだわり】
１．とうもろこし豚
徹底した衛生管理と品質管理。
最高水準の鮮度にこだわった、「かつ時」厳選のジューシーで柔らかなとうもろこし豚。

2．かつ時ソース
とんかつの旨みを引き立たせるために厳選したソースを2種類ご用意。
お好みブレンドで貴方だけのソースに。

3．生パン粉
じっくりと時間をかけて焙焼したパンから作られた生パン粉を使用。
風味、香ばしさが格段に良く、サクサクの優しい食感を生み出します。

4．米
日本人には日本のお米。
とんかつに合うお米を産地、銘柄を食べ比べ厳選しました。
ご飯のお替りが無料なのでお腹いっぱい食べられます。

５．キャベツ
シャキシャキの食感を残しつつ、キャベツ本来の美味しさをより感じていただくために千切りキャベツの細さにもミリ単位でこだわっています。

日々頑張る人たちに「勝ち」を応援してきたとんかつ専門店『かつ時』が、あえて油を使わない「出汁しゃぶ」を仕掛けてくるとは驚きました！

とはいえ、自慢の極上国産豚と、あのミリ単位にこだわったフワフワの千切りキャベツを一番さっぱり美味しく食べる方法として、これ以上の正解はありませんよね。特にもずくをお肉で巻いて食べるという提案や、出汁をたっぷり吸った車麩のラインナップは、お酒のアテとしても、贅沢なお食事としてもセンス抜群です。

これだけヘルシーにまとめつつ、ご飯とキャベツはお替り無料という「かつ時スピリット」がしっかり健在なのも、ファンにはたまらないポイント。 2026年6月26日（金）から長野の豊科店、福井の鯖江店の2店舗限定で提供が始まっていますので、お近くにお住まいの方や周辺へドライブ・お出かけの予定がある方は、ぜひこの新感覚の「とんかつ屋の本気しゃぶしゃぶ」を体験しに行ってみてください！