伝統の味噌漬「花きんじょう」と薪窯ピッツァが融合！四十萬谷本舗×金沢「SALINA」のコラボ冷凍ピッツァが8月8日発売

石川・金沢の伝統的な発酵文化と本格ナポリピッツァが組み合わさった、新しい味わいのお取り寄せグルメが登場しました！

1875年創業の金沢の老舗「四十萬谷本舗」は、真のナポリピッツァ協会認定店「SALINA（サリーナ）」とコラボレーションしたオリジナル冷凍ピッツァ2種を2026年8月8日（土）より発売いたします。

四十萬谷本舗の秘伝味噌漬「花きんじょう」や金沢産柚子を使った柚子味噌と、プロが薪窯で1枚ずつ手焼きするナポリピッツァが織りなす極上のハーモニーをご紹介します。

フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ

柚子味噌と花きんじょうのピッツァ

【石川・金沢に息づく発酵の魅力を、現代の食卓へ】

当社は1875年（明治８年）創業、かぶら寿しや大根寿しをはじめ、地域に根ざす発酵食品をお届けしております。発酵は近年、健康や美容の観点からも注目度が上がっておりますが、「地域の発酵食品」と「現代のお客様の生活」の距離は徐々に広がっているのではないかと危機感を覚えております。
そして、地域の発酵にはまだまだ知られていない大きなポテンシャルがあると感じております。

そこで「業種を超えたコラボレーションで地域の発酵の魅力に光を当て、皆様に楽しんでいただきたい」という想いから、今回のコラボ商品が実現しました。

【商品概要】

○「フレッシュトマトと花きんじょうのピッツァ」1,620円（税込）
フレッシュトマトの爽やかさ、モッツァレラチーズ、リコッタの旨みに、四十萬谷本舗の秘伝の
味噌漬「花きんじょう」のコクがマッチした一品。一口食べるとまた次の一口が食べたくなる味です。

○「柚子味噌と花きんじょうのピッツァ」1,836円（税込）
モッツァレラチーズに金沢産の柚子を使用した柚子味噌の甘味がマッチ、四十萬谷本舗の秘伝の味噌漬「花きんじょう」がアクセントとなった甘めのピッツア。お子様にもおすすめな満足感のある
仕上がりです。

※花きんじょうは、四十萬谷本舗秘伝の味噌漬「金城漬」の大根、茄子、胡瓜、生姜を細かく刻んだ
商品です。加賀麹味噌、銘酒「手取川」の酒粕、100年以上続くもろみ蔵で熟成させた醤油もろみを
使い、３回以上漬け変えて完成させる深い味わいが、本格ナポリピッツァに新たな味わいを加えます。

※ピッツァのプロが薪窯（まきがま）で１枚１枚、手作業で焼き上げています。

「SALINA×四十萬谷本舗　ピッツァ２枚セット（箱入り）」3,618円(税込)

販売開始：2026年８月８日（土）
販売場所：四十萬谷本舗 公式オンラインショップ・通信販売／四十萬谷本舗各店
賞味期限：冷凍120日

薪窯（まきがま）で焼き上げたピッツアを冷凍でお届け

解凍後、フライパン、オーブントースター、オーブンレンジ等で温めると美味しくお召し上がりいただけます。

創業140年余の老舗が誇る味噌漬け「花きんじょう」とナポリピッツァの融合は、まさに和洋折衷の醍醐味！加賀麹味噌や酒粕の旨みがチーズに負けない奥行きを生んでおり、ワインや日本酒のおつまみとしても相性抜群の一品です。