きのこ
オモダカ（面高）の特徴と見分け方｜野生の小さなクワイ？食用から家紋の由来まで徹底解説【野草・山菜・きのこ図鑑】
オモダカは野生の小さなクワイ！オタマジャクシ状の根茎が特徴 オモダカ オモダカ科 野生の小さなクワイ 浅い池沼や湿地帯、水路などに群生する水生植物で、代表的な水田雑草のひとつ。根が深くて引き抜きにくい上に、無理に引っ張る […]
エゾエンゴサクは食べられる？空色の花が美しい北海道の「珍しい食用野草」解説【野草・山菜・きのこ図鑑】
エゾエンゴサクは珍しいケシ科の食用野草！葉の質感と空色の花で判別しよう エゾエンゴサク ケシ科 珍しいケシ科の食用野草 わが国では北海道にのみ生えるケシ科の植物。日当たりのよい草原や斜面に多く、春先に美しい空色の花を咲か […]
野草・山菜を美味しく食べる鉄則！鮮度を保つ持ち帰り方と究極の調理法【野草・山菜・きのこ図鑑】
野食を楽しむための基礎知識とは？野草・山菜の食べ方を紹介 野食を楽しむための基礎知識《4》野草・山菜の食べ方 採ってきたものはできるだけ美味しく食べたい。本書ではそれぞれの野草・山菜ごとに食べ方を紹介しているが、それぞれ […]
野草・山菜を安全に食べる「毒抜き」の基本｜野食の失敗を避けるための基礎知識【野草・山菜・きのこ図鑑】
野食を楽しむための基礎知識とは？野草・山菜との付き合い方を紹介 野食を楽しむための基礎知識《3》野草・山菜との付き合い方 野草・山菜の魅力を知ると、採集と賞味を止められなくなるだろう。だが、時には失敗もあるし、大変な思い […]
野草・山菜が採れる場所ガイド｜河川敷や里山のルールと安全な採取マナー【野草・山菜・きのこ図鑑】
野食を楽しむための基礎知識とは？野草・山菜が採れる場所を紹介 野食を楽しむための基礎知識《2》野草・山菜が採れる場所 本書で紹介する野草・山菜は、里山、海辺、川や沼などの水辺のほか普段の生活圏にある身近な場所で採れるもの […]
【野食の基礎】食べて美味しい野草・山菜148選！初心者でも迷わない同定と調理のコツ【野草・山菜・きのこ図鑑】
野食を楽しむための基礎知識とは？食べられる野草・山菜を紹介 野食を楽しむための基礎知識《1》/食べられる野草・山菜 本書では、食べられる野草・山菜、食べて美味しい野草・山菜を紹介する。本書を活用し、“あなた”が野草・山菜 […]
「便秘・肥満」に効く！ きのこと海藻を摂ると良いワケ【ひとり暮らしの栄養手帖】
きのこや海藻類は食物繊維の宝庫 食物繊維は健康に欠かせない成分腸を整え、肥満も防止！ 食物繊維は、体内の消化酵素では分解されず、体に吸収されない成分。体のエネルギーにはなりませんが、腸内環境を整えることにより、便秘や動 […]