新米

新米と古米の境界線は？ 米の“年齢”と表示ルールとは いつまでが新米で、いつからが古米？ 米の“年齢”はいつ切り替わる？ 「新米」と聞くと、つやつやで香りがよくて、おいしそうなイメージが浮かびます。でも、ふと疑問に思いま […]

新米は水を少なめで炊く科学的理由とは 粒のなかに水分がたっぷり残っている 炊飯器で米を炊くとき、「新米は水を少なめに」と聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。けれども、なぜそうすべきなのか、その科学的な理由を正確 […]