小麦粉
【神奈川の食文化】米が育たない土地が生んだ傑作？神奈川・津久井に伝わる「かんこ焼き」の成り立ち
＼おいしくて奥が深い神奈川の「食文化」／ 稲作不良から生まれた津久井のグルメ「かんこ焼き」 復活が待たれる郷土の味 「かんこ焼き」は、江戸時代から相模原市の津久井地域に伝わる郷土料理です。小麦粉の皮で具材を包み、焼いて蒸 […]
なぜ富士山周辺は「麺」の激戦区なのか？富士宮やきそば、ほうとう…火山灰土壌がうんだソウルフードたち【眠れなくなるほど面白い 図解 富士山の話】
富士山周辺のソウルフードはなぜ麺類ばかりなのか？ 米より麦の栽培が向いていた 「富士宮やきそば」「吉田のうどん」「ほうとう」など、富士山周辺のソウルフードには麺類が多く見られます。これは偶然ではなく、富士山麓の自然条件 […]