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2026年3月2日

【石垣島】希少な“あか牛”が数量限定で解禁！泡盛粕と広大な放牧で育つ、赤身本来の旨みを極めた「循環型畜産」の贅沢

石垣島の太陽と風、そして島の資源を余すことなく活かした、究極の「地産地消」和牛が誕生しました。

沖縄県石垣市で農畜産業を営む「やえやまファーム」は、島特有の温暖な気候を最大限に活用したあか牛（褐毛和種）の放牧飼育を展開。この度、こだわり抜いた環境で育った希少なあか牛が、公式オンラインショップにて数量限定で販売開始となります。

霜降りに頼らない、肉本来の「赤身の贅沢」を体験してみませんか？

石垣島産あか牛　島が育てる、赤身の贅沢沖縄県石垣島で農畜産業を営む農業生産法人有限会社やえやまファーム（沖縄県石垣市、代表取締役：中家勝則）は、石垣島の温暖な気候を活かし、あか牛（褐毛和種）の放牧飼育に取り組んでいます。一年を通して放牧が可能な環境のもと、牧草主体の飼育や島内資源を活用した給餌設計を行い、地域に根ざした循環型畜産を実践しています。このたび、本取り組みで育てたあか牛を数量限定で公式オンラインショップにて販売開始いたします。

石垣島　幸福牧場

あか牛（褐毛和種） 【取り組みの特徴】 ■ 放牧を取り入れた飼育石垣島は国内でも数少ない通年放牧が可能な地域です。成長期に放牧期間を設け、牛の状態を日々確認しながら、島の自然環境に合わせた飼育管理を行っています。 ■ 牧草主体の給餌設計島の気候に適した牧草を育成し、それを主体とした給餌を実施。地域条件に基づいた育成設計を行っています。 ■ 島内資源の活用出荷前の仕上げ期間には、泡盛製造で生じる泡盛粕を活用した発酵飼料を使用。副産物を有効活用することで、地域資源の循環につなげています。 【あか牛の魅力】 あか牛は脂に頼らず、赤身本来の旨味を楽しめる和牛です。きめ細かな肉質で、噛むほどに澄んだ香りとコクが広がり、軽やかな後味が特徴です。 【数量限定販売について】 放牧を取り入れた飼育と環境に合わせた育成のため、生産頭数には限りがあります。本取り組みで育てたあか牛は数量限定で、公式オンラインショップにて販売いたします。 商品URL: https://yaeyamafarm.com/c/gr0/akaushi?from=top-slide 「泡盛粕を食べて育つあか牛」なんて、名前を聞いただけで石垣島の情景が目に浮かびますね！放牧で鍛えられた赤身肉は、ステーキやローストビーフにするとそのポテンシャルが爆発します。生産頭数が限られた貴重な「島の恵み」、自分へのご褒美やお取り寄せギフトとして、売り切れる前にぜひチェックしてみてください！

【今後の展開】
やえやまファームは今後も、石垣島の環境を活かした持続可能な畜産に取り組み、育成背景とともに情報発信を続けてまいります。

有限会社やえやまファームについて
やえやまファームは沖縄県で農畜産物の生産から、加工・流通・販売までを一貫して行う「６次産業化」に取り組んでいます。パインの搾りかす発酵飼料で育てた、旨味たっぷりの「南ぬ豚（ぱいぬぶた）」をブランド化するなど、環境に配慮したオリジナルの循環型６次産業化を実践しています。『人を良くする・人から良くする』をスローガンに掲げながら、地域に根差したサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出していきます。

【会社概要】
■社名：有限会社やえやまファーム
■本社所在地：沖縄県石垣市平得554番地1
■代表取締役：中家勝則（なかいえかつのり）
■事業内容：農畜産物の生産・加工・販売など
■設立：2002年12月
■コーポレートサイト：https://yaeyamafarm.net/
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