ミョウバン不使用の完全無添加！1箱2万円〜の贅沢すぎる“幻の由良の赤うに”を「一箱丸ごと」提供！淡路島のラグジュアリーヴィラで堪能する夏季限定プランが週10組限定で予約開始

淡路島の大自然に佇むニジゲンノモリ公式ラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」にて、夏の限られた時期にしか出会えない希少な味覚を極上の空間で味わうスペシャル企画が始動！

夕食付きプランを利用するお客様を対象に、市場にほとんど出回らない希少な「由良の赤うに」を一箱単位で贅沢に楽しめるオプションプランの一般予約受付が、昨日2026年7月17日（金）よりスタートしました。

「このうにを食べるために、淡路島へ来てほしい」と施設側が豪語する、五感を揺さぶる至高のグルメ体験の全貌をご紹介します。

▲幻の由良の赤うに（新鮮の証、逆手盛り）

追加料金は1箱20,000円から。「このうにを食べるために、淡路島へ来てほしい。」私たちが、そう言い切りたい夏だけの貴重な味覚です。


▲由良の川勝さん

淡路島・由良港で水揚げされる「由良の赤うに」。口に入れた瞬間、ふわりと広がる磯の香り。その後に訪れる、濃厚でありながら上品な甘み。うに特有の雑味を感じにくく、舌の上でとろけるような味わいは、一口食べれば、これまでの「うに」の印象が変わるほどです。ミョウバンを使用しない完全無添加であり、鮮度に自信があるからこそできる特殊な盛り方「逆手うに」で、一つひとつ丁寧に箱詰めされています。漁獲量が限られ、市場にもほとんど出回らないことから、“幻のうに”とも呼ばれる由良の赤うに。お金を出せば、いつでも食べられる食材ではありません。「旬」と「漁」と「仕入れ」。すべてが揃った時にしか出会えない味です。

こちらの「由良の赤うに」は1箱単位のみで追加可能で、電話予約又は当日のチェックイン時、夕食時のみ承っております。価格は時価の為、スタッフまでお尋ねくださいませ。

一皿ではなく、「一箱丸ごと」お席へ

今回、GRAND CHARIOT 北斗七星135°では、この由良の赤うにを一口サイズや料理のトッピングとしてではなく、一箱単位でお客様のお席へご用意いたします。
まずは、そのまま。
次に、お好みの食材とともに。
そして当施設を代表する「淡路ビーフ山海トマトすき焼き」と合わせて。
目の前に置かれた一箱の赤うにを、どのように味わうか。
その贅沢な時間そのものを、淡路島での旅の思い出としてお楽しみください。

「あの時、食べておけばよかった」と思う前に

由良の赤うには、仕入れ量そのものが限られています。そのため今回のご提供は、週間10組限定。仕入れ状況によっては、ご希望をいただいてもご用意できない場合がございます。決して安い食材ではありません。それでも私たちは、淡路島を訪れるお客様に「人生で一度は食べてほしい」とおすすめしたい。来年ではなく、この夏。淡路島でしか出会えない“幻の赤うに”を、一箱丸ごと味わってみませんか。
■『幻の由良の赤うに』提供 概要
提供期間：
由良の赤うに解禁後～仕入れ終了まで
提供数：
毎週10組限定
※仕入れ状況により変動
※仕入れ無くなり次第、終了
料金：
1箱20,000円（税サ込）～（時価の為、当日スタッフまでお尋ねくださいませ）
対象：
GRAND CHARIOT 北斗七星135°にて夕食をお召し上がりのお客様
提供方法：
夕食時に一箱単位でご提供
予約方法：
事前の電話、チェックイン時、夕食時に直接ご予約をお願いします。
備考：
事前予約・数量限定。
仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
予約：
https://go-grandchariot.reservation.jp/ja/searchInput
問合わせ：
0799-64-7090
【施設】
グランシャリオ北斗七星135°は、全23室の客室は繭（コクーン）を思わせる空間で、 高さ5メートル以上の天窓から眺める朝日や星空は、まさに絶景。食事は、国内外に13店舗のお店を持ち、日本代表マスターシェフである山下春幸氏が監修。「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫、淡路島の食材にこだわった料理を堪能できます。

【お食事】
兵庫県ひょうご「食」担当参与である山下春幸シェフ監修のもと、古くから「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫である淡路島の食材にこだわった料理をご堪能いただけます。
＜ご夕食＞
東京ミッドタウンをはじめ、国内外に13店舗のお店を持つ山下春幸氏が監修の新和食コースをお愉しみいただけます。山下氏は、世界のトップシェフが集まるワールドグルメサミットで2大会連続マスターシェフに選ばれており、素材の命や息吹を最大限に生かす「新和食」を体現します。
食材は、淡路島の年間200頭ほどしか取れない淡路ビーフ、新鮮さゆえ提供ができる「逆さうに（由良産のうに）、淡路島産の玉ねぎ、トマトをなどたっぷりの野菜を使ったすき焼きをはじめ、季節によりお好みのメニューお選びいただけます。※食材は時期により異なる場合がございます。

＜ご朝食＞　
宿泊の醍醐味のご朝食は【＜和食＞淡路島山海御膳】または【＜洋食プレート＞】のどちらかを、1組に付きお1つお選びいただけます。
【和食：淡路島山海御膳】
グランシャリオ「朝のお始め御膳」に始まり、瀬戸内焼き魚、そして名物「淡路出汁巻き玉子」を炊き立ての淡路島米と共にお楽しみいただけます。
【洋食プレート】
メインプレートで淡路島産の4種類の内容をお愉しみいただきます。自家製の淡路島産ポークを使用したロースハムや、淡路島産の卵を使用したスクランブルエッグに玉ねぎをたっぷり使った自家製のトマトケチャップなど素材と手作りにこだわった朝食です。

【お風呂】
全室檜風呂を設置し、檜の爽やかな香りに癒されます。

ミョウバンを一切使わない完全無添加の「由良の赤うに」を、一皿ではなく“一箱丸ごと”独り占めできるなんて、これ以上ない贅沢ですね！しかも新鮮な証拠である「逆手盛り」で提供される美しさは圧巻の一言。世界のトップシェフ・山下氏が手がける淡路ビーフのすき焼きと合わせれば、まさに人生の記憶に残る究極の「うにく」体験になること間違いなしです。