野草
ツリガネニンジンは美味しいことで知られる人気野草！断面に滲む乳液が特徴【野草・山菜・きのこ図鑑】
ツリガネニンジンキキョウ科 美味しいことで知られる人気野草 各地の里山、とくに造成された斜面を好んで生える多年草。花が釣り鐘型をしており、根が高麗人参と似ているためにこのような名前で呼ばれる。花は近縁のホタルブクロにも似 […]
ツクシはスギナの近くにある！春の訪れを告げるかわいい坊主頭【野草・山菜・きのこ図鑑】
ツクシ（スギナ）トクサ科 春の訪れを告げるかわいい坊主頭 河川敷、庭先、空き地などあらゆる場所に発生し、一度生えると根絶が難しいスギナ。茎なのか葉なのかよくわからない独特の見た目をしているが、こう見えてシダ植物の仲間で、 […]
ゼンマイは乾燥させて保存する！食べるまでの手間は厄介だが美味【野草・山菜・きのこ図鑑】
ゼンマイゼンマイ科 食べるまでの手間は厄介だが美味 ワラビと並びシダ系山菜の代表格。芽出しの時期に綿毛を被っているのですぐにそれとわかる。ただしはじめに出てくるのは繁殖のための胞子葉であり、採取してはいけない。栄養葉はき […]
垢抜けた味がおいしい！アスパラガスに似た見た目が特徴の「シオデ」が採れる場所とは！？【野草・山菜・きのこ図鑑】
シオデ サルトリイバラ科 垢抜けた味の「山のアスパラ」 開けた造成地や林道の法面、荒れ地などに生えるサルトリイバラ科の野草。芽出しの様子が牛の尾に似ていることから「牛尾出」と呼ばれたのが名前の由来とされる。この芽はとても […]
コシアブラはタラの芽よりも強い香りが好まれる！葉柄とはかまとが特徴【野草・山菜・きのこ図鑑】
コシアブラ ウコギ科 タラの芽よりも強い香りが好まれる ウドやタラノキなどスター山菜を含むウコギ科の中でももっとも人気の高いもののひとつ。タラノキと比べるとコシアブラの芽は小さく、貧弱な印象を受けるが、その爽やかな香りは […]