栄養
のどごしの良い食べ物ばかりを選んでいては栄養が取りにくい！食べ物がのどをできるだけス ムーズに通過する工夫とは？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
飲み込みやすい調理法【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 安全に食事をするために必要な「飲み込む」力。食材のすべりをよくするなどののどごしをよくするくふうを 「食べ物を飲み込む」がうまくいかなくなるのは、食べ物 […]
飲み込めないからと食材を細かく刻みがちだが、誤嚥(ごえん)は避けたい！まとまりやすい食材や調理法とは？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
まとまりやすい調理法【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 食べ物をまとめられないとうまく飲み込めず、誤って気道に入り込む可能性も。むせたり、誤嚥性肺炎を起こす 「かんだものをまとめる」がうまくいかなくなると、い […]
必要な栄養がとれなくなる？！よく噛まずに飲み込むと消化吸収がうまくいかない！噛みやすく工夫した調理法とは？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
かみやすい調理法【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 かまずに済む食材ばかり食べたりかまずに飲み込んだりしていると必要な栄養がとれなくなる 「食べ物をかみ砕く」がうまくいかなくなったからと、かまずに済む食材ばか […]
「かむ力」「飲み込む力」は次第に衰える。食事を安全にとるために知っておきたい「飲み込むまでの３段階」とは？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
「かむ」「飲み込む」が難しくなったら【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 食べ物を飲み込むまでには段階があり、その過程のひとつでも乱れてきたら食事を安全にとるために配慮が必要 かむ力、飲み込む力を維持する努力を […]
食べにくい食品を避けて柔らかい食品に偏ってはいけない！食生活を楽しむためにも食べる力を維持する方法とは？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
「かむ力」「飲み込む力」はできるだけ維持しよう【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 食べにくくなった食品は避けずに食べやすくくふうして食べる力を維持しよう 「食べにくい食品は小さく刻めばよい」と思っていませんか […]
食べにくい食品を無理に食べるのは危険！工夫して食べる為に、食べにくい食品をわかりやすく覚える方法とは？？【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
食べにくい食品、避けたい食品【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】 年齢を重ねたら食べにくい食品が出てくるのはある意味しかたがないこと。食べにくい食品は食べやすくくふうしよう 年齢を重ねるにしたがって食べにくい食 […]