野草

アマドコロ キジカクシ科 大人気の山菜だが似た毒草に注意 日当たりのよい丘陵の斜面や里山の林縁で見られる。甘みがあり、地下茎がトコロに似ているためにこのような名前がつけられた。かつてはユリの仲間とされていたが、分類研究が […]

アザミ類 キク科 鋭い棘に見合わぬ優しい味 深山から街なかまでさまざまな場所で見られる野草のグループ。この仲間には食用にできるものが多いが、とくに利用しやすいのはもっともよく見かけるノアザミと、郊外や里山で見られるモリア […]

アキタブキ キク科 巨大で食べごたえのある「北のフキ」 東北地方北部以北に分布する巨大なフキ。馴染みのあるフキと比べるとネコとヒョウぐらい大きさに差がある。北海道ではごく普通の野草で道路脇や植え込みにも生えている。その巨 […]

アカザ・シロザ ヒユ科 かつては野菜だった？ 身近で便利な食草 庭先や河川敷、空き地、植え込みなどあらゆる場所で見かけるごくありふれた雑草のひとつ。標準和名のアカザは、とくに若い葉が赤くて細かい粉に覆われていることから名 […]

アオミズ イラクサ科 みずみずしさと青臭さのマリアージュ ウワバミソウ（ミズ）と近い仲間で、全草がきれいな緑色をしているためアオミズの名がついた。ウワバミソウよりも乾燥に強く、湿り気のある林床など水の流れがない場所でもよ […]