美容や健康のためにはたんぱく質が超重要！プロテインだけを飲むのは意味がない？【食材と栄養素の話】

たんぱく質と一緒に他の栄養素も

美容や健康の側面から新たなブームになっているたんぱく質。確かにたんぱく質は筋肉だけではなく肌ツヤなどの美容面でも効果的に働きますが、プロテインなどでたんぱく質だけを摂取してもあまり意味がありません。

たんぱく質はビタミンB6をはじめ、いくつかのビタミンによって筋肉やエネルギーに変換されます。筋トレのような激しく消耗する場合をのぞき、理想は日々の食事からたんぱく質を摂ること。他の栄養素を含む食材と一緒にバランスよく食べることで円滑に吸収することができます。

アミノ酸スコアとは？たんぱく質の過剰摂取は悪影響も

アミノ酸スコアは、食材に含まれる必須アミノ酸の量を数値化したものです。たんぱく質は体内でアミノ酸に分解されて吸収されるため、このスコアはたんぱく質の「質」を見極める指標とも言えます。100に近いほど理想的とされています。アミノ酸スコア100の食材は肉、魚、牛乳などがあります。

一方で、たんぱく質の過剰摂取は体に悪影響を及ぼす場合もあります。大量にたんぱく質を摂ると、悪玉菌が増えすぎて体調不良や下痢など病気の原因になることもります。また肝臓や腎臓に重い負担がかかり、たんぱく質を処理しきれなった結果、腎結石になる場合もあります。

「食材と栄養素の話」はこんな方にオススメ！

・どの食材が一番栄養があるのか
・食習慣を見直したい
・どのように栄養素を摂れば吸収率が高いのか
・食品表示の読み方を知りたい！

そう感じている方にはぜひ本書『食材と栄養素の話』を手に取っていただけたらと思います。

出典：『食材と栄養素の話』監/牧野 直子