血糖値が上がると太るメカニズム

糖値とは、血液中に溶けている糖（＝ブドウ糖）の濃度のこと。食事で摂取した糖分は、肝臓にある酵素の働きによりブドウ糖に蓄えられ、血液中にとり込まれます。その量が数値となって表れるのが血糖値です。通常空腹時の血糖値は70～100mg／dlくらいで、下がり過ぎると低血糖状態となり、ひどい場合は体に不調をきたすこともあります。基本的には糖を摂取することで上昇しますが、注意してほしいのは血糖値の急激な上昇です。

食後に血糖値が上がると、それを抑制するためにすい臓から「インスリン」が分泌されます。インスリンは血糖値を調節するホルモン。血液中のブドウ糖を肝臓や筋肉などにとり込ませ、血糖値を下げる働きをしますが、同時にその過程でブドウ糖を脂肪に変え、肝臓などに蓄えるよう促す働きもします。

空腹時に糖質が多く含まれるものを食べると血糖値が一気に上昇し、インスリンが過剰に分泌されます。必要以上に分泌されたインスリンによって脂肪の合成に拍車がかかり、その結果、体内に脂肪が蓄積されて太る原因となるのです。

食後の血糖値の上昇が緩やかであれば、インスリンが過剰に分泌されることもありません。つまり、脂肪肝の改善にも、やせるためにも、血糖値を急上昇させないことが重要となってきます。

出典：『１週間で勝手に痩せていく体になるすごい方法』著/栗原毅