「顧客が満足しないなら500万は全額返す」孤高の天才シェフに学ぶ、真のプロフェッショナルの仕事の流儀

自分の仕事に対して、あなたはどこまで責任を持てますか？

料理マンガの金字塔『ザ・シェフ』の主人公・味沢匠（あじさわ たくみ）は、法外な報酬を要求する一方で、己の仕事に一切の妥協を許さない真のプロフェッショナルです。

今回は第12話「イミテーション②」から、味沢のストイックすぎる「仕事の流儀」を紐解きます。

依頼主は絶対。1晩500万円のミッション

味沢匠は特定の店を持たない「幻の料理人」。彼の報酬は極めて高額で、今回のエピソードでもパーティーの料理1晩になんと「500万円」という金額が提示されています。

ビジネスにおいて、高い報酬を受け取るからには、それに見合う（あるいはそれ以上の）価値を提供しなければなりません。

味沢は依頼主の要望に応え、参加者全員が絶賛する完璧なフルコースを用意します。

波乱の結末。消えた雇い主と絶望する依頼人

しかし、この仕事はイレギュラーな結末を迎えます。

パーティーの主催者であった男性が、実は結婚詐欺師であり、会場で警察に逮捕されてしまったのです。

残されたのは、彼に騙され全財産を失った女性・民子だけ。

彼女にとって、このパーティーは最悪の思い出となってしまいました。

料理そのものは完璧で、落ち度はありません。

契約通りであれば、味沢は500万円を受け取って帰ればいいだけのことです。

「雇い主を満足させられなかった以上…」

しかし、絶望して泣き崩れる民子の前に現れた味沢は、受け取るはずだった500万円の札束をそっと差し出します。

「フフフ 雇い主を満足させられなかった以上 報酬の五〇〇万円は返すしかないですから」

料理の味ではなく、依頼人の「最終的な心の満足度」を仕事の対価の基準に置く味沢。

たとえ料理が完璧でも、結果として顧客が絶望の淵に立たされたのなら、それは自分の仕事として「報酬を受け取るに値しない」と判断したのです。

言い訳ゼロ、完全なる顧客至上主義。

時に冷徹に見える味沢ですが、その根底には強烈なプロ意識と人間愛が流れています。

ビジネスパーソンもハッとさせられる『ザ・シェフ』の名言の数々。

仕事のモチベーションを上げたい時に、ぜひ読んでみてください。