毎日1リットル分泌される唾液の力！よく噛んで体を守る『養生訓』の知恵【眠れなくなるほど面白い 図解 養生訓の話】

よく噛むことが長生きの秘訣

一口30回の咀嚼を習慣にしよう

　私たちの体では、毎日１リットル以上もの唾液が分泌されています。この１リットルという量は一日の尿の排泄量とほぼ同じ。しかし、その意味や役割をきちんと理解している人はあまり多くありません。唾液には食べ物を飲み込みやすくするためだけではなく、消化吸収を助け、口の中を清潔に保つなど、健康を支えるさまざまな働きがあります。だからこそ、唾液は昔から「最高の名薬」ともいわれてきたのです。

　では、食事中に唾液を十分に分泌させるにはどうすればよいのでしょうか。答えは「よく噛むこと」です。食べ物をしっかり噛むことで唾液の分泌が促され、消化や栄養の吸収を助けるだけでなく、糖質の分解もスムーズになります。また、自然と満腹感も得られやすくなるため、食べすぎの予防にもつながります。

　食事では一口30 回を目安によく噛んで食べることを心がけましょう。最初は多く感じるかもしれませんが、続けるうちにそれほど気にならなくなるはずです。慌ただしく食事を済ませるのではなく、一口一口を味わいながら食べることが毎日の健康づくりにつながるのです。

一口30回を目安に、よく噛む習慣を身につけよう

唾液は体を健康に保つスーパードクター

食事は「一口30回噛む」ことを習慣に

食事では「一口30回」噛んで食べることを心がけよう。しっかり噛むことであごの運動になるだけでなく、消化吸収を助け、糖質の分解も促すことができる。

【出典】『眠れなくなるほど面白い 図解 養生訓の話』監修：鈴木養平

【監修者紹介】
鈴木養平（すずき・ようへい）
薬剤師、薬日本堂漢方スクール講師、日本漢方養生学協会理事長。東北医科薬科大学卒業後、薬日本堂株式会社入社。漢方専門相談員として店舗運営、臨床を経験した後、社員教育・広報販促・調剤等に携わる。“漢方養生生活をより身近に”と漢方スクールの講師としてセミナーや講演活動をする一方で、雑誌・本の監修、商品の開発協力（日本コカ・コーラ社“からだ巡茶”など）で活躍中。
著書に『わがまま養生訓』（フォレスト出版）がある。2025年に放送されたNHKドラマ10「しあわせは食べて寝て待て」では薬膳考証を担当し話題となる。