料理に合った形状でおいしく、食べやすい

高野豆腐は煮物や和え物などに欠かせない食材として、古くより日本人に親しまれてきました。和食のイメージが強いですが、実は洋食や中華、エスニック料理との相性も抜群。味にクセがないため、合わせる食材や味つけを選びません。つまり、「どんな料理にも使いやすい」万能食品といえるのではないでしょうか。

調理の際もメニューによって形状を変えれば、味はもちろん、色々な食感も楽しめます。サイコロ状にして炒め物や煮物に、薄切りならみそ汁や鍋、細切りは和え物や炊き込みごはんにおすすめ。すりおろして粉状にしたものは、小麦粉と混ぜてお好み焼きの生地、またはハンバーグのつなぎとしても重宝します。

最近は、昔ながらの１枚サイズのものだけではなく、調理用途に合わせて使い分けができるよう、様々な形状に加工された高野豆腐も売られています。

高野豆腐は食材として使うための下準備もいたってシンプル。ぬるま湯や水で戻す、あるいは電子レンジで戻す際には、中の芯がなくなるまで戻した後、軽く押しながら絞って水気を切るだけ。料理によっては、そのままでも使えます。手間がかかることもなければ、料理が苦手な人でも簡単に扱うことができ、仕事や家事などで忙しいときの、時短料理にもぴったりな食材なのです。

出典：『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』

【書誌情報】
『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』
著：土田　隆

「最近太ってしまった」、「色々な方法を試したけどなかなか痩せない」、「健康診断の数値も悪くなっている」……。運動不足やストレス、暴飲暴食など原因はさまざまですが、いつの間にかぽっこりおなかになってしまっていたり、病院でメタボの判定を受けてしまった、なんて方も多いのではないでしょうか。しかし痩せようと思っても思うように結果が出なかったり、ストレスから食べ過ぎてしまったり、なかなか継続するのは難しいもの。ですが、その状態を放っておくと内臓脂肪が蓄積して生活習慣病になったり、さらには重度の病へ発展することもあります。そんな悩みを持つ人に向けて、長年肥満治療を行ってきた医師が考案した、ストレス無く痩せてリバウンドもしない『内臓脂肪が落ちる最強プログム』を紹介します。そもそも今の現代人の食事量は多く、その結果として胃が大きくなってしまっていることもあるため、胃のサイズを正常化して自然と痩せていく体作ります。また、たんぱく質をしっかり取り、筋肉と代謝をアップさせて脂肪を消費するための本書オリジナル『内臓脂肪燃焼 万能ふりかけ』の作方も紹介！あらゆる食事に振りかけるだけで高たんぱく食に早変わりする魔法のようなふりかけで、みるみる体が変わります。そのほか、痩せるために必要な生活習慣や、代謝を上げるために一番鍛えるべき「広背筋」の鍛え方までしかあり解説します。誰でも簡単に痩せられて継続しやすいメソッドなので、体型が気になる方にはぜひ手に取って頂きたい一冊です。

公開日：2023.11.08