栄養
高野豆腐は成長期の救世主！カルシウム不足を補う「レンジから揚げ」活用術【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
カルシウム不足が補える栄養豊富な「高野豆腐から揚げ」とは から揚げをつくるなら、高野豆腐から揚げ！ 子どもも大人もカルシウム不足 亜鉛が摂れるおすすめ食材の流れで紹介したいのが高野豆腐です。高野豆腐はカルシウムの含有量も […]
かむ力・飲み込む力が落ちる「低栄養の悪循環」とは？筋力維持に必要な食事のコツ【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
抜け出せなくなる？！かむ力、飲み込む力が落ちると陥る悪循環 低栄養になると筋力が低下し、かむ・飲み込むにも支障が出ます 低栄養になると、まず体の筋肉が落ちてきます。食べる量が減ると、体の組織を作るたんぱく質が十分にとれな […]
お味噌汁で亜鉛の吸収率が激増？塩分控えめ＆具だくさんで健康を守るコツ【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
薄味減塩でもおいしくなる！味噌汁で亜鉛の吸収率を高める方法 1日1杯のお味噌汁で亜鉛の吸収率がアップ 亜鉛と味噌、そこがミソ 亜鉛の大切さはここまでにお話ししてきましたね。じつは、発酵食品に亜鉛の吸収を促す作用が期待され […]
3食食べても「低栄養」の罠？高齢者の栄養不足を見抜くチェックリストと対策【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
3食きちんと食べていても低栄養になっているかもしれないNGサインとは 「戦前のこと？」「外国の話？」３食きちんと食べていても低栄養になるってホント？ 食べているつもりでも低栄養状態の可能性があります 「低栄養」という言葉 […]
鉄・亜鉛不足を救うアサリの水煮缶！生より栄養豊富な理由と子供が喜ぶ活用術【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
鉄と亜鉛不足を解決！アサリで栄養を補う方法 鉄と亜鉛不足をアサリがあっさり解決！ アサリには重要な栄養素がたっぷり 前項目で紹介したとおり、鉄とともに不足しがちな栄養素が亜鈴です。*⁸0～9歳の男の子の約30%、女の子の […]
食べる量が減るのは加齢のせいだけ？「食欲」を左右する環境の変化と精神面の関係【70歳からおいしく栄養がとれる食事のくふう】
年齢を重ねると食べる量が減っていく様々な要因とは？ 加齢だけじゃない？！食べる量が減っていく様々な要因 １人前食べるのが難しいのは体と食環境が変化しているからかも？ 年齢を重ねるにしたがって食べる量が減ってきたなというの […]
子供の身長を伸ばすカギは「亜鉛」！牛肩ロースの牛丼で成長ホルモンを活性化させる方法【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
身長・体格のカギを握る「亜鉛」が摂れる子供が飛びつくメニューとは 牛肩ロースの牛丼ですくすく成長 身長・体格のカギを握る亜鉛 *⁷亜鉛が足りず身長が伸び悩んでいた子どもに亜鉛を補充することで、本来あるべき身長まで伸びた、 […]
子供の風邪・肺炎予防に亜鉛！肺炎発生率を下げる効果と「鉄に並ぶ」重要性とは【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
風邪と肺炎を防ぐ栄養素「亜鉛」がもたらす効果とは 風邪と肺炎予防に亜鉛 十分な亜鉛が風邪と肺炎を防ぐ 「子どもがよく風邪をひくから心配・・・・・・」というお父さんお母さん、その原因としてもしかしたら亜鉛不足が考えられるか […]
しらすりごまはんで骨を強く！ビタミンDの吸収を助ける『ごま油』が鍵の鉄板レシピ【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
お箸が止まらない鉄板レシピ！骨と体が強くなる「しらすりごまはん」 骨と体を強くする！「しらすりごまはん」 しらすは年齢を問わずおすすめの魚 「丸ごと食べる魚が体によい」という話は耳にしたことがあるのではないでしょうか。小 […]
鉄分の吸収率を上げるコツ！『鉄の恋人』ビタミンCが豊富な食材とレモン活用術【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
ビタミンCで鉄の吸収率UP！ビタミンCが豊富な優等生食材 「鉄の恋人」ビタミンCで鉄の吸収率をアップ パセリとレモンはビタミンCの優等生！ 鉄を効率よく吸収するために、ぜひ一緒に摂ってほしいのがビタミンCです。ビタミンC […]
子どもの約7割が鉄不足！鉄欠乏の症状例と効率よく補うヘム鉄食材まとめ【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
子どもの約7割が鉄不足！鉄不足を防ぐ食材 鉄欠乏になる原因と症状例も紹介 赤い肉と赤い魚で鉄不足を防ぐ 子どもの約7割が鉄不足！ 子どもの成長に欠かせない栄養素の中でも、一番に挙げたいのが「鉄」です。鉄の役割を知れば、そ […]
自分で栄養を整えられる子が育つ3つのポイント｜自立後に困らない『自炊力』と親の食習慣【小児科医ママが教えたい 体・脳・心を育てる！子どもの食事】
バランスよく栄養が摂れる子に育てるには 自分で何を食べるか決め、栄養をバランスよく摂れる子が育つ！ 親の手を離れたあとが危ない アメリカやカナダでは、大学1年生になり親の手を離れると、肥満が増えるといわれています。*¹ユ […]