たんぱく質は余すところなく使われる

3大栄養素の炭水化物（糖質）と脂質は、過剰に摂取すれば、脂肪として蓄積されてしまいます。ところが、たんぱく質は、内臓や血液、骨、皮膚、髪の毛、ホルモンなどの材料になるほか、筋肉のエネルギー源としても使われるなど多様な用途を持つのが特徴。ほとんどが脂肪になる前に消費され、しかも、余った分は尿（尿素）となって排出されてしまい体内には残りません。そのため、ある程度食べすぎたとしても、脂肪なりにくいとされているのです。

さらに、たんぱく質は摂取したエネルギーを効率的に消費します。これを「食事誘発性熱産生（ＤＩＴ）」といい、食事で得た栄養素を体内で分解する際、体熱となって消費するエネルギーをあらわしたもので、数値が高いほどより多くのエネルギーを食後に消費しています。

その割合は糖質が約６％、脂質が約４％なのに対し、たんぱく質は何と約30％ものエネルギーをＤＩＴで消費。たんぱく質を含む食品をたくさん食べるほどエネルギー消費が高まり、結果として脂肪がたまりにくく、やせやすい状態になるのです。

なお、このＤＩＴは、筋肉量がある人ほど高くなるといわれています。食事や運動によって筋肉量を増やせば基礎代謝量の向上にも繋がり、ＤＩＴとの相乗効果で、ますますエネルギー代謝のよい体になるはずです。

たんぱく質が消費される流れ

たんぱく質は消化・吸収されるとアミノ酸に分解され、筋肉などの材料や脂肪、エネルギー源に。余ったものは尿として排出されます。

たんぱく質はアミノ酸に分解され、組織の材料やエネルギー、一部は脂肪となって大部分が消費されます。

出典：『肥満治療の名医が教える 図解 内臓脂肪がごっそり落ちる食事術』