『疲れ目に効く』なすとニラと豚肉のみそ汁

なすとニラと豚肉のみそ汁

効果：疲れ目に効く
脂質：2.6g
カロリー：153kcal

＜材料＞(2人分)
なす……………2個
ニラ……………1⁄2束
豚バラ薄切り肉……..100g
水………………3カップ
みそ……大さじ2 1⁄2

＜作り方＞
【１】なすはへたを切り縦半分に切って、さらに斜め切りにする。ニラは3cm、豚肉は3〜4cmに切る。
【２】鍋に水を入れて煮立て、なす、豚肉を入れてふたをし、沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
【3】みそを溶き入れ、ニラを加えてひと煮立ちさせる。。

有効成分をまんべんなく

なすに含まれているナスニンはアントシアニン系のポリフェノールのため、疲れ目や眼精疲労に効果的といわれています。またニラのビタミンAで目の老化防止を。

【書誌情報】
『魔法のダイエットみそ汁』
監修：江部康二

1日1回食べるだけ!医師が教えるダイエットみそ汁を大公開!家庭の食卓ではお馴染みのみそ汁ですが、実は材料や食べ方を変えるだけで立派なダイエット食に早変わりします!本書では、糖質制限の第一人者である医師を監修に1日1食食べるだけの“魔法のみそ汁”の作り方をご紹介します!一度作れば何度も使える“魔法のみそ”を使用し、手軽に作れて1食で大満足なみそ汁をバリエーション豊富に掲載します!ボリューム満点、栄養満点なのでダイエットにも日々の健康にも役立つ一冊です!